Дайте простой рецептик моркови по карейски, только без всякой химии из пакетов и усилителей вкуса и заменителей сахара?

без химии не получится. у нас вселенная из химии состоит

По карейски это как?

..без приправы для корейской моркови..?. тогда трете морковь.. соль.. сахар.. чуть уксуса.. паприка.. острый красный перец... в раскаленное растительное масло забрасываете лук полукольцами.. обжариваете его.. можете потом вынуть.. можете оставить его в масле... и этим кипящим маслом заливаете морковь... по желанию добавьте и другие приправы.. например кориандр..

Морковь натереть на специальной тёрке.
Лук нашинковать и обжарить в большом количестве масла. Лук вынуть. Он больше не нужен. Можно использовать в другое блюдо.
Чеснок мелко порубить или выдавить через давилку - кому как нравится.
Потребуются: уксус 9%, соль, чёрный перец молотый, кориандр молотый, красный перец - по желанию.
Также потребуется устройство для варки на пару или металлический дуршлаг который можно поставить на кастрюлю.
Создаём пароварку и партиями не сильно много в каждой на 30-40 секунд выкладываем морковь на пар, накрывая крышкой. Сразу перекладываем в широкую металлическую миску остывать - варёная нам не нужна.
После этой процедуры морковь теряет морковный привкус, приобретает гибкость, но остаётся хрустящей.
Заправляем готовую морковь маслом от жарки и всеми специями ориентируясь только на свой вкус. Заправленной моркови лучше ночку промариноваться. За это время её нужно перемешивать или встряхивать.

Не получится. Соль, сахар и уксус являются усилителями вкуса. Да и морковь это химия, да и масло тоже из химических элементов состоит.

Морковь на терку, соль, сахар, понять, лук на масле спассеровать, горячим залить морковку,
чеснок, острый красный перец,
можно и черный еще добавить.
и пару ложек уксуса 9%

1 кг. моркови
1 крупная головка чеснока (6 зубков)
0,5 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. черного молотого перца
3 гвоздики
1\4 ч. л. молотого кориандра
2 средних лавровых листа
1 ст. л. с горкой сахара
1 ч. л. с горкой соли
4 ст. л. уксуса 9%
0,5 стакана масла растительного

1 кг моркови натереть тонкой длинной соломкой (когда ее не было, резала руками, тоже вкусно выходило), сложить в миску или кастрюлю (лучше не пластик, ибо будем добавлять горячее масло), на морковь выкладываем специи: 1 ч. л. соли (или соевый соус по вкусу), 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. глютамата натрия, 1 ст. л. молотого кориандра, 2 ст. л. уксуса (беру яблочный 6% или бальзамический), 1/2 ч. л. молотого имбиря. Все помять руками. Кунжут (количество по вкусу) прокалить на сухой сковороде до изменения цвета, + 1/2 ч. л. острого красного перца (еще прогреть еще полминуты), сразу + 100-150 г растительного масла без запаха и прогреть масло, помешивая. Теперь все масло с перцем и кунжутом влить в миску с морковью, перемешать ложкой и дать немного постоять, остыть и + 5 зубчиков чеснока (на терке или через давилку), перемешать. Дать остыть надо, чтоб чеснок не позеленел-посинел. Выстоять в холодильнике 4 часа. Если еще какие специи любите - добавьте. Но эти специи и их соотношение - основные. Глютамат можете не использовать, но продавцы его используют