Паштеты, какие Вы готовите и как?

Я делала так: порезала тонко полукольцами крупную луковицу, морковь на крупной тёрке натёрла, поджарила на не сильном огне (у меня средний) до лёгкого подрумянивания лука и добавила порезанную кусочками печень (от жилочек и кусочков жира почистила) 500г. Убавила нагрев (чуть ниже среднего) и всё это 20 минут тушила под крышкой, добавив совсем немного кипятка и перемешивая каждые 5 минут. На втором перемешивании добавила чёрный перец, мускатный орех и соль. Когда всё готово было измельчила блендером, остудила и добавила сливочного масла пачку (175г), перемешала до однородности, расфасовала в баночки с бугельным замком и поставила в холодильник.

Отварная обжаренная с морковкой и луком печень в блендере. Масло роде еще туда кладут, не помню

...какие...

Давным-давно - разные по составу ингредиентов.
Сегодня - быстрейший и простейший: банка шпрот (БЕЗ капли масла!), чеснок (по вкусу, но чуток побольше), укроп (не перебарщивать!), майонез, давлю тщательно вилкой.
На сковороде обжариваю хлеб (белый-чёрный, лучше - бородинский) в течение пары минут, мажу - ЕМ.
Если не отнимут домочадцы.

В одном месте попробовал паштет как заливное и стал добавлять в паштеты ланспик

Моя супруга (полячка) часто готовит печёночный паштет.
Мне уже даже начал нравиться - деваться некуда )
Выше написали примерный рецепт.

Мне нравится когда консистенция нежная и прямо сливочно-сливочная, печеночный паштет сливочный с чесночком и кедровыми орешками.
Беру-400 г. куриной печени
3 луковицы
1 морковь
Сливки полстакана 33%(Петмол)
Сливочное масло 150 г.
1 зубчик чеснока
Горсть кедровых орехов
Соль, перец.
Виски - 2 ст. ложки

Печень промываю, очистить от всякой бяки ненужной, пленочки, желчных пузырей, если они есть конечно.
3 луковицы режу на полукольца, пассерую их на сливочном масле до прозрачности. Тру морковь, далее добавляю ее к луку.
Затем в сковороду кладу печень, заливаю все сливками и тушу около 5 минут.
Я фломбировать не умею)))))) поэтому сделала все просто, в ложку налила виски и подожгла, и затем вылила к печени.
В самом конце все посолила, поперчила и вынесла на веранду остужаться.
Когда печень остыла (что бы масло не растопилось) закинула печень и масло в блендер и начала очень хорошо все взбивать.
Мне результат не понравился... слишком "крупинчатая" консистенция вышла... тогда я всю массу переложила в емкость и взбила уже погружным блендером, получилось гораздо лучше.
Тем временем, порезала на маленькие зубчики чеснок, добавила его к паштету, туда же закинула кедровые орешки.
Застелила формочку пищевой пленкой, наполнила ее паштетом (получилось 3 маленьких контейнера) и ставлю в холодильник на пару часов.

Печень говяжья (ненавижу это слово) обжариваю на сковороде мин 20, с морковью и луком.
Перекручиваю на мясорубке, заворачиваю в п/эт. мешочек в виде колбаски, и в морозилку - что сразу не скушали.

Паштет-погремуха моего кота и я его готовить не намерен

Смешиваю куриные печенки и куриное мясо 50 на 50.
Варю с небольшим кол-вом воды минут 40-50.
Вода - не более чем на треть остается.
Добавляю сливочное масло и обжаренные на отдельной сковороде лук и морковь.
Сыплю специи и соль.
Взбиваю все блендером в однородную кашу.
Раскладываю по банкам, заливаю сверху расплавленным топленым маслом.
Ставлю после остывания в холодильник.
Месяц наслаждаюсь бутиками на завтрак и к горячим первым блюдам - на обед.

Рекомендую! вкуснятинаааааа))