Что Вы умеете готовить из грибов? Кстати, а чем отличаются СОЛЕНЫЕ от МАРИНОВАННЫХ грибов? Соленые не варят перед закаткой

Готовлю грибной суп, грибы жареные, картофельные котлеты с грибным соусом, пироги с грибами, солёные, маринованные грибы. Солю предварительно отваривая ( соль, укроп), мариную ( маринад с лавровым листом и чёрным перцем ). Солю: горькушки, волнушки, рыжики, ( их отмачиваю 3 дня с ежедневной сменой воды), сыроежки, опята. Мариную : моховики, опята, маслята, подосиновики, черноголовики, крепкие подберёзовики.

Варят И еще три дня вымачивают чтобы не горчили

Да ты прям просто гений.

В принципе умею всё
из магазина не едим, только лесные
в инете масса рецептов, выбирай для себя. все просто с грибами

Маринады с кислотой, соленое только с солью, естественный процесс брожения. До засолки как отваривают грибы, так и нет- т. е. сырыми солят. Безопасные только съедобные грибы, собранные не у дороги и т .п.
Я люблю сырыми засоленные грузди, рыжики, волнушки. Вареные мне не нравятся. Опята мариную. вкусняшка!

я всё люблю)) выросла там, где нет грибов.. посему я у умных людей учусь готовить))

Люблю суп с белыми/боровичками и суп с лисичками и жульен/ последний готовлю часто
шампиньоны добавляю в руляду или фаршированную птицу, но если сразу 2 делаю, себе и остальным, мои домочадцы грибы выковыривают, ни в каком виде и никакие не едят! маринованные и соленые не люблю

Маринованные это с уксусом или с лимонкой их обычно закрывают плотно под ключ. А вот солёные просто засаливают в бочках, банках без уксуса и кислоты. Я предпочитаю больше маринованные, так как они и стоят дольше и хранятся лучше, да и вкуснее. Сама их и мариную и готовлю с ними что угодно. каждый год литров по 50 мариную .Любят у нас грибочки такие. А насчет варить, я их все варю, так надёжнее, даже грузди. А некоторые их просто вымачивают и солят без варки. У меня свекровка жила в Сибири, так они эти грузди бочками солили на зиму иногда даже по 2.В магазине покупаю очень редко, когда нет своих, они там безвкусные, как трава.

Маринованные это с уксусом. Умею всяко готовить. Смотря какие грибы.

ИМХО в солёных продуктах (не только грибах) консервант соль - а в маринованных кислота (обычно уксус - но бывает и лимонная и даже аспирин). Хотя исторически это не так - первым МАРИНадом была МОРСКАЯ вода - а она солёная, а не кислая. По мне солёные натуральнее и вкуснее - и грибы и огурцы... К сожалению, по регламентам Евросоюза - соль не считается достаточно надёжным консервантом для консервов, поэтому солёные грибы и овощи можно продавать только бочковые наразвес - а закатанные в банки - только маринованные. К счастью, ни на Россию ни на Швейцарию эти регламенты не распространяются. То же касается копчения - поэтому например только российские шпроты можно есть - их реально коптят, а не замачивают в химии с дымным запахом.

Конечно опасно!

Маринуют губчатые грибы, варят в маринаде
Солят пластинчатые, желательно с горьким молочком, просто соль и специи
Как маринованные огурцы от солёных, так же все
У меня есть и те и другие:)

Варят все.
Это только рыжики можно сырыми есть

у нас только маслята. их варим и маринуем. остальные условно съедобные. Зеленушки те зимой под песком можно найти их жарим.