Поделитесь рецептом маринованных грибов??? Или салатом из грибов на зиму?

Маринованные грибы.
На 1 кг. грибов потребуется:
1,5 ст. ложки соли
0,5 стакана 6% уксуса
0,5 литра воды
2-3 зубчика чеснока
2 шт. гвоздики
2-3 горошка душистого перца
5-7 черного перца
Грибы промываем, крупно режем, все ингредиенты складываем в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь, варим 15 минут, затем раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышками, переворачиваем банки до полного остывания.

Маринованные шампиньоны (быстрый способ)

Маринованные шампиньоны (быстрый способ)

Состав

шампиньоны, опята или вешенки - 300 г,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
винный белый уксус - 2 столовых ложки,
душистый перец - 5-7 горошин,
гвоздика - 3-4 зонтика,
лавровый лист - 2-3 шт,
сахар - (по вкусу) 1/2-1/4 чайной ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень укропа, петрушки или кинзы,
соль

Приготовление

Грибы вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сотейник или сковороду налить масло, положить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
После закипания, огонь немного убавить, и тушить, под крышкой ~5-8 минут.
К грибам добавить чеснок и зелень, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще ~2-3 минуты.

Маринованные шампиньоны (быстрый способ)

Готовые грибы остудить, затем охладить в холодильнике.
Можно подавать в качестве холодной закуски сразу или сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Первый раз варить20 мин., слить, промыть, залить новой водой, варить еще 15 мин., слить, промыть, сложить в кастрюлю-на 1л воды 2 ст. ложки соли, 100 г уксуса, лавровый лист, перец горошек.
Постоянно так консервирую и просто мариную.. .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!...

купить в магазине...

•«СОЛЯНКА ГРИБНАЯ»
2 кг. свежей капусты – нашинковать
1 кг. моркови – на крупной терке, обжарить
1 кг. лука – нарезать, обжарить
1 ведро свежих опят – сварить и пропустить через мясорубку
0,5 л. масла
Все смешать. Добавить 1 л. воды. Варить 25 мин.
В конце варки добавить: лавровый лист + гвоздику + душ. и черн. перец + 2 ст. ложки соли + 2 ст. ложки сахара + 0,5 л. томатной пасты + 0,5 стакана уксуса. Закатать.