Подскажите рецепт маринованных грибов шампиньонов?

ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Шампиньоны, которые маринуют без добавления воды, в собственном соку -мне нравятся очень ..Для меня это самый удачный вариант .Получаются сочные, в меру кисло- сладкие ..Специи можно добавлять те, которые вы любите (гвоздику, например ) Я добавляю только лавровый лист и чёрный перец горошком .
шампиньоны — 750 гр ;
уксус (9%)с — 105 гр
лавровый лист — 3 шт
чеснок — 5 зубчиков
черный перец горошком — 8 шт
сахар — 1, 5 ст. л.
соль — 1, 5 ч. л
Грибы подготовить, почистить (я всегда убираю не только нижнюю "юбочку " с шампиньонов, но и кожицу сверху ).Нарезать крупно, если мелкие, то можно и целиком .Сложить в кастрюлю, добавить все специи, нарезать чеснок, перемешать .Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь .чтобы грибы дали сок ..
Как только грибы бурно закипят, снять пену и варить на маленьком огне ровно 7 минут, дольше- не надо! Так они отлично проварятся и останутся упругими .
Грибы остудить ..Есть такие грибы можно сразу ..

покупные делаю так - если мелкие то режу пополам а крупные на четвертинки - кладу в небольшое количество чуть подсоленой воды и варю помешивая - как уменьшатся то ложкой перекладываю в банку и заливаю этой же кипящей водой -если хотите с уксусом то его надо положить ложкой в банку - на литровую банку чайную ложечку \\ специи желательно скипятить вместе с грибами - можно из пакетика для засолки грибов

в рецептах маринад за 10 минут.. пробовала.. вкусно..

Пропорций не скажу, все на свой вкус. готовлю маринад-немного воды (грибы потом дадут сок и уменьшатся в объеме), соль, сахар, уксус 9%.добавляю в маринад перец горошком/душистый, гвоздику. в кипящий маринад закладываю обработанные грибы. через минут 7-10 половником собираю бульон так, чтобы он только покрывал грибы. добавляю немного растительного масла и еще провариваю минуты 2-3.в уже выключенную кастрюлю добавляю толченые рукояткой ножа нерезанные стебли укропа и давленый чеснок. остыли, настоялись-можно есть

Только шампиньоны портить-я их сырыми с солью или соевым соусом ем. Весьма недурно.

нарезать, замариновать

Я грибы просто обожаю. Все без исключения и в любых видах. Жарю, парю, солю, консервирую и даже сушу))) А маринованные шампиньоны я уже давно готовлю по простому но оооочень вкусному рецепту https://ritaka.ru/shampinony-marinovannye.html пользуйтесь и удачной вам готовки))