подскажите какой нить рецепт маринованных грибов (лучше шампиньонов)

Состав
шампиньоны - 300 г,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
винный белый уксус - 2 столовых ложки,
душистый перец - 5-7 горошин,
гвоздика - 3-4 зонтика,
лавровый лист - 2-3 шт,
сахар - (по вкусу) 1/2-1/4 чайной ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень укропа, петрушки или кинзы,
соль
Приготовление
Грибы вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сотейник или сковороду налить масло, положить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
После закипания, огонь немного убавить, и тушить, под крышкой ~5-8 минут.
К грибам добавить чеснок и зелень, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще ~2-3 минуты. Готовые грибы остудить, затем охладить в холодильнике.
Можно подавать в качестве холодной закуски сразу или сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБОЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Грибочки очень похожи на маринованные обычным способом, но времени на приготовление тратится немного и получается очень ВКУСНО.
Итак, берем те грибы, которые в данный момент продаются у вас на рынке-шампиньоны, опята или вешенки.
У меня были опятки.
Обрезаем корешки, моем, если шампиньоны-разрезаем на несколько частей.
На плите в кастрюльке делаем маринад:
на 700 мл воды-
полторы ст. л. соли;
половина ст. л. сахара;
две ст. л. ложки белого винного уксуса 6%;
два лавровых листика;
два больших зубочка чеснока;
половина ч. л. перца горошком;
пара щепоток измельченного корня хрена (если есть) .
Все кладем в воду и варим на небольшом огне пару минут.
Затем опускаем туда грибы и варим все вместе минут десять при слабом кипении.
Затем снимаем с огня, слегка остужаем, перекладываем грибы в банку, так, чтобы они были слегка покрыты маринадом, добавляем пару ст. л. растительного масла и немного зелени укропа.
Банку закрываем и убираем в холодильник на сутки.
После этого грибы готовы.
Приятного аппетита!

Один кг грибов, половина столовой ложки соли, полстакана 8% уксуса, полстакана воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить пряности: лаврушку, тмин, перец горошком и т. д. , варить полчаса. Разлить по банкам, дать остыть и можно есть, а можно закатать для хранения. Рецепт проверен десятилетиями.

мне кажется их щас как семечек море.. . проще купить

Буквально вчера замариновала вешенки. Уже сегодня 0,5 л. баночка ушла под картошку "на ура",так что рецептик быстрый и можно долго не выдерживать.
_____________________________________________________________

Вешенки - 0,5 кг
Лук репч. - 1 (мал. )
Уксус столовый - 2-3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Приправа "Грибная" - 2 ст. л
Чеснок - 3 зубч.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло раст. - 2 ст. л
_____________________________________________________________
Грибы вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
Добавить пряности, масло, уксус. Проварить 5 - 7 минут. Сложить в банку на сутки в холодильник.