как готовится мясо-по турецки с болгарским перцем?

Перец по-турецки
* 00 г длиннозерного риса
* 375 мл овощного бульона
* 250 мл томатного сока
* 2 маленьких помидора
* 80 г черных оливок без косточек
* 5 стручков желтого сладкого перца
* 1 шарик сыра “Моццарелла” (125 г)
* 3 веточки душицы

Вскипятить рис с 250 мл бульона и соком. Варить на слабом огне 20 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Нарезать дольками оливки. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и почистить. Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать мелкими кубиками 1 стручок сладкого перца. Подмешать к вареному рису вместе с дольками оливок и кубиками помидоров. Разложить массу по половинкам стручков перца и поставить их в форму для запекания. Откинуть на дуршлаг сыр “Моццарелла” и нарезать его тонкими ломтиками. Покрыть ими фаршированный сладкий перец. Влить в форму для запекания оставшийся бульон и запекать овощи в духовке около 25 минут. Вымыть душицу, обсушить ее и отделить листочки от стеблей. Посыпать фаршированный перец зеленью и подать на стол.

Баранина по-турецки

* Солёный шпик 200 г
* Лук 2-3 шт
* Баранина 1-1,5 кг
* Морковь 2 шт
* Петрушка, сельдерей
* Тмин, лавырушка, черный перец, гвоздику, имбирь
* Уксус 1/2 бокала
* Соленые огурцы 3-4 шт, нарезанные полосками

Обложить бока и дно кастрюли длинными полосками сала, нарезать туда лука, положить баранину, морковь, петрушку и сельдерей, чайную ложку тмина, 5-6 листиков лавра, 20 зёрен чёрного перца, по 2 гвоздики и имбиря, посолить, залить 1/2 бутылки уксуса (или кислым вином) пополам с водой, варить до готовности. Мясо разрезать на порции, бульон осветлить и процедить, заправить его 1 ложкой мучной поджарки, солёные огурцы, проварить огурцы. Полить этим соусом баранину.

Шиш-кебаб с печеным больгарским перцем

Мясной рулет по-турецки.

Праздничное блюдо из филе говядины с черносливом.

Ингредиенты:
говяжья вырезка - 200-300 г;
бекон - 2-3 полоски;
чернослив без косточки - 5-6 штук;
овощи (цукини, баклажаны, болгарский перец) - 200 г;
вино;
сливки;
горчица.

Отрезать порционный кусок говядины – тонкий пласт, отбить через пищевую пленку до толщины примерно 1 см. На середину куска положить полоски бекона, по желанию для остроты можно промазать бекон горчицей. На бекон положить чернослив. Мясо свернуть конвертом (соединить края пласта и немного отбить по месту соединения, чтобы скрепить) . Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить с двух сторон, довести в духовке до готовности.
Гарнир. На сковороде обжарить кружочки цукини, баклажана и дольки болгарского перца.
Соус. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного вина (портвейна) и густых сливок и немного подержать на огне.
Сервировка. Готовый мясной рулет разрезать на кусочки. Выложить мясо и овощи на тарелку, полить рулет соусом, оформить веточкой зелени.

Мясо по-турецки (но без болгарского перца)

Необходимые продукты:
мякоть баранины - 500 г
хлеб пшеничный черствый - 60 г
вода - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 стакан
корица молотая
соль
Для соуса:
перец острый - 3 стручка
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
бульон куриный - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 6 ст. ложек

Способ приготовления:
1. Хлеб замочите в воде, затем отожмите.
2. Баранину пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
3. Соедините баранину с хлебом, толченым чесноком, яйцами, приправьте солью и корицей, разведите водой, оставшейся после замачивания хлеба, и перемешайте.
4. Из приготовленной массы сформуйте колбаски толщиной в палец и обжарьте их в растительном масле.
5. Для соуса острый перец, лук и чеснок мелко порубите. Добавьте бульон и варите соус 15 минут. Посолите и смешайте с зеленью.
6. Подавайте баранину с соусом, свежими овощами и зеленью.

Мясо, тушенное со сладким перцем.

Необходимые продукты:
свинина - 150 г мякоти
перец сладкий - 6 шт.
зелень рубленая для мяса - 1 ч. ложка и для соуса - 1 ст. ложка
крахмал
масло растительное - 3-4 ст. ложки
вино красное - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Мясо нарежьте соломкой, посыпьте зеленью, смешайте с разведенным небольшим количеством воды крахмалом и оставьте на 30 минут.

Перец очистите и нарежьте полосками.

Для соуса смешайте зелень, вино, соль и сахар.

Подготовленное мясо обжарьте на разогретом масле в течение 5 минут, затем выньте и дайте маслу стечь. На этом же масле обжарьте перец в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте мясо, влейте приготовленный соус и тушите все вместе еще несколько минут.

Подайте блюдо горячим.

какой то турецкий гамбит...