Печёный сладкий болгарский перец в заливке. Подскажите пожалуйста пропорции.

Сладкий перец в лимонной заливке.
Сладкий мясистый перец (8-9 штук) тщательно протрите сухой салфеткой, мыть не нужно.
Уложите на сухой противень и поставьте в максимально разогретую духовку. Пеките до мягкости, периодически переворачивая плоды. Затем сложите горячий перец в кастрюлю с крышкой или в полиэтиленовый пакет и оставьте минут на 20-30 - потом кожица легко снимется.
Очистите от нее перец и удалите хвостики с семенами. На сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла.
Обжарьте в нем небольшой кусочек жгучего перчика или молотый порошок на кончике ножа, затем добавьте 3 зубчика чеснока, мелко порубленного, и 2 большие репчатые луковицы, нарезанные тонкими полукольцами.
Когда лук зазолотится, но еще останется мягким, прозрачным, добавьте 2 стакана густого томатного сока или 5-6 натертых на терке помидор. Выложите в соус печеные перцы (по желанию их можно нарезать на 4-6 частей) . Добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. светлого меда или абрикосового джема, 1/2 ч. л. соли, сок половины лимона и цедру с целого лимона, 1/3 ч. л. сухого кориандра.
Потушите перцы минут 15, затем переложите в закрытую банку и пусть настоятся не менее 12 часов.
Подайте в холодном виде как закуску или подогрейте для гарнирования жареного мяса или рыбы.
Приятного аппетита!

Попробуйте посмотреть здесь: http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post130043313/

Маринованный медовый перец
5 кг. очищенного сладкого перца
0,5 л. 6% уксуса
2 стакана подсолнечного масла
1 стакан мёда
2 ч. л. соли
1,5 ч. л. корицы молотой
10-12 шт. гвоздики
3-5 горошин душистого перца
10-12 горошин чёрного горького перца
8-10 шт. лаврового листа
2 головки чеснока.
Приготовление
Перец надо подобрать мясистый, спелый и лучше всего красный. Прокипятите уксус, растительное масло и мёд, добавьте соль и все специи, проварите 5 минут. Подготовьте банки, Простерилизуйте их. На дно положите 1-2 зубчика чеснока.

Нарежьте на 2 или 4 части перец, бланшируйте в кипящем маринаде 5 минут. Выложите перец плотно в банки, залейте кипящим маринадом. Затем можно стерилизовать на водяной бане минут 15 и закатывать. Крышки предварительно обдайте кипятком или прокипятите.

Баночки лучше брать литровые. Из 5 кг. сырья должно получиться 6 литровых баночек вкуснятины.
Баночки укройте до остывания, затем перекладывайте на полки.

Приятного Вам аппетита!

Перец печеный

Продукты: На 10 пол-литровых банок: 6 кг перца, 500 г растительного масла, 75 г соли, 300 г 5%-го столового уксуса.
Перец одинаковой окраски вымыть, дать воде стечь, натереть плоды подсолнечным маслом, печь, поворачивая, в духовке. С горячего перца снять кожицу, удалить плодоножки и семенники.
Подготовленный перец уложить в чистые сухие банки, добавить соль (8 г на банку вместимостью 0,5 л) и 5%-й столовый уксус (30 г на банку вместимостью 0,5 л) . Консервы можно готовить и без уксуса.
Банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут, 1л — 40 минут.
Печеный перец перед употреблением посыпать нарезанным луком, черным перцем и заправить подсолнечным маслом.

http://koperroman.narod.ru/zgk.html
http://smi.dp.ua/poleznoe/recepti/1630-konservirovannyj-bolgarskij-perec.html

Маринованный медовый перец
5 кг. очищенного сладкого перца
0,5 л. 6% уксуса
2 стакана подсолнечного масла
1 стакан мёда
2 ч. л. соли
1,5 ч. л. корицы молотой
10-12 шт. гвоздики
3-5 горошин душистого перца
10-12 горошин чёрного горького перца
8-10 шт. лаврового листа
2 головки чеснока.
Приготовление
Перец надо подобрать мясистый, спелый и лучше всего красный. Прокипятите уксус, растительное масло и мёд, добавьте соль и все специи, проварите 5 минут. Подготовьте банки, Простерилизуйте их. На дно положите 1-2 зубчика чеснока.

Нарежьте на 2 или 4 части перец, бланшируйте в кипящем маринаде 5 минут. Выложите перец плотно в банки, залейте кипящим маринадом. Затем можно стерилизовать на водяной бане минут 15 и закатывать. Крышки предварительно обдайте кипятком или прокипятите.

Баночки лучше брать литровые. Из 5 кг. сырья должно получиться 6 литровых баночек вкуснятины.
Баночки укройте до остывания, затем перекладывайте на полки.

Приятного Вам аппетита!