Скажите пожалуйста рецепт классического винегрета.

Состав:
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 2 шт.
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек консервированный — 1 банка
Огурцы соленые — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу необходимо отварить заранее.
Небольшой лук нарезаем полукольцами очень и очень тоненько.
Морковь нарезаем кубиками.
Картофель нарезаем кубиками.
Солёный огурец нарезаем кубиками.
Свеклу нарезаем кубиками.
Хорошо перемешать и дать постоять пару минут.
Аккуратно перемешиваем салат и солим на свой вкус. заливаем растительным маслом

ОТварить морковь картошку свеклу ПОрезать Добавить лук горошек и подс масло

Винегретами в России, начиная с середины XIX века, называют салаты из сваренных овощей /корнеплодов, заправленные уксусом или соусом на его основе .

Это все, что надо знать о « классическом винегрете « .

А с примерами... ну, Молоховец хоть возьмём :

Свекла, картофель, морковь запекаются или отвариваются в кожуре. Нарезаются кубиком. Остальное добавляется по вкусу - лук, квашеная капуста или соленые огурцы, грибы, горошек, заправка. Есть варианты с мясом или рыбой. Нет у винегрета классического рецепта, это как борщ или плов)))

Самая распространенная ошибка добавлять в винегрет зеленый горошек. В винегрет добавляют свеклу (примерно половина от всего объема винегрета, морковь, картофель, соленые (маринованные) огурцы и лук. Можно добавить квашеную капусту, но тогда не принято добавлять огурцы. Это классика. Заправляют соусом, давшим название винегрету-винегрус. Соль, сахар, уксус (кислота) раст. масло. Иногда добавляют горчицу. (лично я не люблю) Чтобы свекла не окрасила все овощи ее шинкуют отдельно и заправляют раст. маслом, а потом все остальное. В винегрет можно добавить соленые (маринованные) грибы, сельдь, отварную рыбу или мясо. Форма нарезки -пластик, лук-полукольца,, зел. лук, укроп -мелкой нарезкой. Винегрет можно заправить майонезом или майонез смешанным со сметаной.

Первое - не варить свеклу, а в микроволновку в пакете на 7 минут с каждой стороны, потом сразу в масло.

Картофель - сколько людей, столько и картохи среднего размера.
Почистить, порезать кубиками кинуть в кипяток, добавить чуть уксуса.

Морковь, та же процедура, но без уксуса и раньше картохи.

Соленный огурец и лук.

Все выложить на большую тарелку и смешивать только перед подачей.

Соус по вкусу - масло, уксус (горчица)