Закуски и салаты

Салат Оливье, отличается ли ваше приготовление от классического варианта,

Советской кухни?

Обходитесь ли вы без зеленого горошка?

Какие огурцы вы кладете? Соленые, мариновыные, свежие?

Мясная составляющая, - что кладете колбасу, мясо - говядину, курицу, или еще что?

Кладете ли вы соленые грибы?

А чуть чуть на кончике ложки горчицу и кетчуп?

А как варите картошку, в мундире или чистите?

Важное - а майонез, какого производителя кладете?

И на последок, каперсы, рябчики, крабы?
Ольга Сербина
Ольга Сербина
94 323
Конечно отличается. Без каперсов, анчоусов и сои кабуль. Но! На банку крабов, вареный язык и корнишоны разгуляться могу. Чтобы ценили - только в Новый год.
Алина Пластуненко
Алина Пластуненко
77 488
Лучший ответ
То, о чем вы говорите, - не настоящий "Оливье". Это его советский вариант, салат "Столичный", "Мясной", "Городской" и т. д.
Я готовлю так: никакой колбасы или курицы, только отварная говядина или телятина. Огурцы соленые, яйца, вареный картофель (не в мундире), горошек. Это и есть классический вариант советского салата.)) Яблоки, лук, морковь, свежие огурцы и, тем более, грибы в него не входят. Заправка - только майонез, делаю его сама.
Татьяна Журавлева
Татьяна Журавлева
86 534
Я добавляю стебли сельдерея Очень оживляет
Яна Калашникова
Яна Калашникова
63 833
мягкий зелёный горошек
в мундире
мясо постную свинину
свой марин огурец, но надо солёный
из указанного более нет добавок
майонез оливковый Сдобода
Ольга Ершова
Ольга Ершова
85 874
мой оливье - классика советской кухни)) очень любим с докторской колбасой и свежими огурцами. Далее по пунктам:
1. горошек кладу (бандюэль)
2. огурцы свежие
3. докторская колбаса
4. без грибов
5. без горчицы и кетчупа
6. картофель в мундире
7. майонез домашний
8. ничего из этого
()Na@))- **********
()Na@))- **********
98 356
Главное-не кладу морковку и горошек! Они всё дело портят! Мясо-говядина, никакой колбасы, огурцы-только солёные! В СССР ваще не знали слово Оливье, это был старый добрый мясной салат!
МР
Марина Русецкая
53 051
Ольга Сербина Ну все правельно!
С горошком. Огурцы, ну, какие есть. Кладу отварную говядину или/и свинину. Без грибов. Без картошки. Без горчицы или кетчупа. Майонез любой. Без каперсов, рябчиков, крабов. Зато с отварной морковкой и свежей зеленью (обычно укроп).
Турсынай Абдигалиева
Турсынай Абдигалиева
76 627
Ольга Сербина С горошком салат становится чуть водянистым, горошек заглушает вкус! Его кладут просто по традиции! А как можно без картошки, это же основной инградиент! Майонез играет важную роль, я стараюсь покупать такой, у которого вкус, как у советского был, он как эталон!
С горошком,
Свежие и соленые
Мясо. Для праздничного стола говядина или телятина, повседневный может быть с запеченой свининой или вареной курицей. Иногда делаю с копченой белой рыбой.
Без грибов.
Только майонез. Тм Слобода или самодельный.
Картошку варю в мундире.
Без рябчиков, каперсов, крабов. Икру тоже не кладу)
Helen Лена
Helen Лена
79 705
Ольга Сербина С горошком салат становится чуть водянистым, горошек заглушает вкус! Его кладут просто по традиции!
Очень отличается. Я в оливье не ложу НИЧЕГО. То есть не готовлю его вообще. И стараюсь не есть. Поди Совок, поди прочь!
Лина **
Лина **
58 213
Ольга Сербина Ну и зря, Оливье любят даже в Германии, он называется там салат русский и в Болгарии тоже! Оливье - это название дореволюционное, в СССР назывался салат столичный!
Лина ** Варёная колбаса, солёные огурцы, "маянезик" -- это есть "рационализация" советских нищебродов. Вот не надо тут....
Татьяна Журавлева В "совке" люди хоть книги читали и грамотные были, в отличие от тебя. Ложу...
Лина ** Вообще-то я работал при Совке (уже). И про "читали" -- не мне рассказывайте! Я был записан в 5 библиотеках и каждые 2 недели их объезжал.
Лина ** Вот интересно мне, как довольно нерусского: как правильно "Клал я на ваше мнение" или "Ложил я на ваше мнение"? "Ваше" с маленькой буквы, так как здесь сильно множественное число...
Варёную колбасу, картофель, зелёный горошек, огурцы соленые и свежие, яйца, майонез+ сметана пополам. На салаты картофель варится в мундире.
ГС
Галина Студнева
53 054
У меня одна бабушка, еще туда яблоки добавляла - так вкусно получается, мне нравится.
С грибами не пробовал, горошек кладу обычно, но бывает и без него
Kristi- ......
Kristi- ......
52 147
Ольга Сербина Антоновка идет, чуть кислинка! Грибы лучше имено соленые, не маринованые! Тогда можно и соль не добавлять и соленый огкрец можно заменить на свежий!
Все смешали... Оливье, классический вариант, советская кухня...
Готовлю мясной (говядина) или Столичный (филе куриное). без морковки. огурцы соленые отжатые, картошка мундирная, с горшком. покупной майонез-"х... лман... настоящий"
ДК
Диана Казанцева
51 875
Ольга Сербина Майонез играет важную роль, я стараюсь покупать такой, у которого вкус, как у советского был, он как эталон!
1.не особо отличается и у меня не один вариант приготовления оливье
2.всегда кладу горошек
3.в основном со свежими огурцами больше люблю оливье, редко готовлю с солеными
4.курогрудка, редко хорошая вареная колбаса
5.нет, грибы не добавляю
6.зачем в оливье кетчуп ???горчицу можно применить, если сделать сметанный соус для заправки вместо майонеза
7.в мундире
8.майонез чаще всего беру Скит, Ряба, Слобода, Мистер Рикко
9.нет, только добавляла в тарелку сверху на оливье оливки, очень вкусно
МШ
Марина Шарапова
6 242

Похожие вопросы