Поделитесь пожалуйста рецептами закусок (не вторых блюд и зимних заготовок)) из болгарского перца, чтобы остро-пряно!)

Сербский рецепт, очень вкусно:
Сладкий перец в духовке запекаем целиком до готовности .достали, остудили, аккуратно сняли кожу ( плодоножку, семечки -все оставляем !!)
Много моркови нарезать тонко жульен или даже на тёрку можно .
Лука в половину от количества моркови ( я на 1 перец беру 4 крупных моркови и 2 луковицы )
Дальше как на борщ, томим морковь на масле. до зарумянивая, добавляем лук . Не зажаривать! До прозрачности .
Делим готовое на две части . Половину в глубокую сковороду, перец, закрыть втрой половиной .
Винный уксус развести водой по вкусу ( полстакана жидкости на выходе нам нужно ) , специи добавить, зелень нарубить, чеснок раздавить туда же. Побольше :)
Аккуратно вылить на перец и протушить до выпаривания жидкости ( это минут 8 ) . Дать остыть и настояться .
Есть холодным .

https://youtu.be/OxB1v6Cb1U0 и так https://youtu.be/XlddQklWuNo

Есть у меня в арсенале вариант с участием болгарского перца. Это бесконечно вкусно. НО. За 5 минут не приготовить. Как некоторые выражаются:" возиться" надо. Но это того стоит. Если не нравится кинза, то можно ее из рецепта исключить.
АССОРТИ ПО КОРЕЙСКИ.
Перец болгарский разноцветный - 1,5 килограмма
Баклажаны - 1,2 килограмма
Лук - 700 грамм
Зелень кинзы - 1 пучок
Масло растительное - 100 миллилитров
Уксус 5% - 25 миллилитров
Чеснок - 1 зубчик
Семена кинзы - 1 чайная ложка
Соль крупная - 3 чайные ложки
Перец острый - 1 штука
Соевый соус - по желанию

1

Сладкий перец разного цвета моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Нам понадобится приблизительно 1,5 килограмма перца. У нас духовка большая, мы готовим много салата. Для обычной духовки нужно взять половину всех ингредиентов.
2

Нарезанные овощи выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 1,2 килограмма баклажанов моем, удаляем плодоножки и нарезаем соломкой, длиной приблизительно 5 сантиметров и шириной приблизительно 1 сантиметр.
3

Две луковицы чистим, моем и нарезаем соломкой, отправляем к перцу с баклажанами. Солим 3 чайными ложками крупной соли, перемешиваем.

4

Запекаем овощи в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия 15-20 минут. Баклажаны должны быть мягкими. Запеченные овощи вынимаем из духовки и даём остыть. Если на овощах появятся подпалины это даже хорошо. Улучшает вкус.
5

Подготовим заправку для салата Ассорти по-корейски. Луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороду с толстым дном наливаем 100 миллилитров растительного масла.
6

Хорошо разогреваем масло, закладываем нарезанный лук и, время от времени перемешивая, обжариваем до румяности. Выключаем огонь.
7

Добавляем половину чайной ложки жгучего красного перца и чайную ложку слегка измельченных семян кориандра
8

Остывшие овощи перекладываем в миску. Один пучок зелени кинзы моем, обсушиваем и меленько нарезаем. Добавляем в миску с овощами.
9

Добавляем один измельчённый зубчик чеснока, 25 миллилитров 5-7% уксуса. Добавляем жареный лук вместе с маслом и специями.
10

Хорошо перемешиваем салат, закрываем кухонной плёнкой и отправляем в холодильник настояться минимум на 5 часов.
11

Через 5 часов вынимаем салат из холодильника, перемешиваем, выкладываем в салатник и подаём к столу.

перец запечь, снять шкурку, приготовить смесь из петрушки, чеснока, жгучего перца, лимонного сока и раст. масла, залить перец и в холодильник

Лечо сделай. Можешь закатывать, а можешь так есть, только чуть дольше перец проварить.
Ну и остроту на свой вкус добавляй).
Из расчета на 3-4 литра томата -
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла.
2 ст л. соли.
3 лавровых листа.
перец горошек 10 шт
Всё кипятить 10 мин.
В кипящий томат пол стакана 6% уксуса и
положить нарезанный болгарский перец 3-4 кг.
кипятить 3 мин. для закатки, на зиму.
Для сразу по есть 6 мин. хватит. По банкам, остынет и можешь есть.

Не умею готовить о чём и жалею