Почему речная рыба стала не столь популярна в блюдах, как морская.

На любителя, я тоже не очень жалую речную рыбу, костлявая, да и структура мяса, не такая плотненькая, как у морской (

Костей много

а где она применялась? в ухе. ушном и в жарёхе?? у русских

Тиной пахнет

из-за костей и вкуса (и запаха).

Фактор стоимости

реки обмелели и заросли камышом - в дельте Волги катастофическое обмеление и рыбе негде нереститься а зимой в маловодье совсем помёрзнет и икряная - воду не сбрасывают и наносят непоправимый урон и экологии и рыбоводству - к тому же пожары даже в заповеднике ухудшают и состояние воды и воздуха - часто случаются заморы рыбы о человеческому фактору

Я очень часто ем речную рыбу. Сами ловим.

Если-бы речная рыба могла размножаться и жить так-же как люди, в любых условиях, если-бы за причиненный ущерб речной рыбе наказывали так-же, как за причиненный ущерб людям...

Потому что дрянь-много костей, крови, паразитов, чешуи. Запах, опять же.

Ее мало, промысел меньше, море то больше чем реки.

у всех поменялись вкусы

не во всех региогах

Морская рыба всегда была богаче минералами, чем пресная правда все это было раньше, сейчас экология пипец особенно на дальнем востоке после испытания ядерной бомбы Японией под прикрытием типа аварии под Фукусимой, радиация дошла даже до США ни то что до нас.

потому что рыбы стало мало и дорогая. Японцы еще так говорят русские рыбу не любят, а на самом деле из-за рыбной мафии ее не едят.

Стала более доступна, морскую рыбу добывают в промышленных масштабах, речную же если и выращивают, то это рыбные фермы которых не так уж много. А ловить её сложнее.

Приоритеты поменялись