Как вы солите рыбу ? Купила Кижуч, хочу его попробовать в этот раз, для разнообразия ))

Два к одному , без перца и без масла. Плюс сбрызгиваю филе перед засолом крепким алко .

ни перца ни масла ни сахара. только соль крупная и все. пропорции нет, солю "на глазок", рыбу пересолить сложно. если не держать ее соли дольше 5 дней, и то, тогда она чуть солонее, чем обычно слабосолка.

2 ст.л. соли+ 1 ст.л. сахара + 50 мл водки

Если солю благородную рыбу, то обязательно добавляю к специями столовую ложку водки.

Я давно сама солю рыбу, пришла к выводу баланса вкуса нужны и соль и сахар. У меня соли в три раза меньше, чем сахара. Крепкий алкоголь, лучше водка, делает структуру рыбы плотнее, но у меня алкоголя дома нет, обхожусь без него. Перец хорошо, оливковое масло лишнее.

2 ложки соли 1 сахара,на кило и под гнет,втирайте соль перемещая с сахаром,сутки и готова

На это НГ как раз кижуча солили. Снять филе. Соль с сахаром 2/1, на кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 сахара. Перец и остальное по вкусу, я кладу иногда свежесмолотый черный перец немного. Натереть смесью филешки. Сложить каждую шкурой наружу, уложить в лоток, слегка придавить чем нить сверху. Каждые 12 часов переворачивать. Если рассола много будет - слить. Солится 2 суток.

На 1 кг рыбы -2 ст л соли, 1 ст л сахара. Масло не добавляю. Натереть филе, убрать в пакет. Переворачивать. Через сутки можно есть..

я делал соль+мелконарубленый лук, на ночь в холодильник....можно поэксперементировать с горчицей, просто обмазать плюс соль и сахар

пробовала форель но поняла что это не мое.хариуса кусочек смогла бы наверно.и то только того что на рынке пробовала