Как самостоятельно приготовить корейскую морковку?

на спец. терке нарезаете морковь, добавляете в морковь уксус с водичкой, соль, перец красн. молотый перемещиваете, отдельно несильно обжариваете лук нарезанный кубиками. В морковь положить размолотую кинзу в зернах, чеснок порезанный лук обжаренный и все перемешать, добавить соевый соус, все делаю на глаз по вкусу

Морковь чистим, моем, и натираем на специальной терке, так, чтобы получились длинные тонкие брусочки. Бернеровская терка не идеальный вариант, но сойдет. К сожалению, морковь на ней получается все-таки тоньше, чем это необходимо. Ну да ладно. Засыпаем морковь солью, чтобы дала сок, который впоследствии необходимо отжать.
Пока морковь «пускает соки» , раскалим растительное масло, желательно рафинированное, и обжарим в нем лук. Лук впоследствии нам не пригодится, поэтому его можно выбросить сразу.
Подготовленную морковь заправьте красным жгучим перцем, молотым кориандром, щепоткой глутамата натрия (усилитель вкуса, присутствует во всех приправах, типа Вегетты) . Залейте кипящим маслом (без лука) .
Теперь добавьте пару ложек уксуса, зубчкик-два чеснока, перемешайте, и оставьте настаиваться, от нескольких до 12 часов. Пробуйте. Ну как? Если вы все сделали правильно - рыночная морковка и рядом не лежала!!

Морковь по-корейски "Классическая"
Расход продуктов

Морковь - 1 кг. , сахар-песок - 2 ч. ложки, столовый уксус - 35 г, молотая сухая кинза - 3 ч. ложки, рафинированное растительное масло - 100 г крупный репчатый лук - 1 шт. , молодой чеснок - 7 зубчиков, молотый черный перец - 0,5 ч. ложки, молотый красный перец - 0,5 ч. ложки, соль - 1,5 ч. ложки.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть под проточной водой, натереть на специальной или обычной крупной терке. Добавить сахар и соль, размять руками и оставить на 20-25 минут.

2. Всыпать красный и черный перец, размешать, оставить еще на 15 минут в теплом месте. Влить уксус, выдержать в течение 30 минут.

3. Лук очистить, нарезать очень мелкими кусочками, обжарить в разогретом растительном масле. Затем извлечь лук из масла и отложить в сторону (он больше не понадобится) , высыпать в масло кинзу, довести до кипения и остудить. Залить полученным соусом морковь, оставить на 15 минут.

4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или очень мелко нашинковать, добавить в салат и хорошо перемешать руками. Поставить в холодильник на 6-7 часов. Перед подачей на стол еще раз перемешать, выложить в плоский прозрачный салатник.
===
Морковь по-корейски "К празднику"
Расход продуктов

Морковь - 3 кг, столовый уксус - 1 стакан, нерафинированное подсолнечное масло - 1 стакан, мелко нарубленная зелень кинзы - 3 ст. ложки, чеснок - 7 крупных зубчиков, репчатый лук средних размеров -

1 шт. , глутамат натрия -1 ч. ложка, молотый черный перец - 1 ст. ложка, молотый красный перец - 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, натереть на специальной терке или нарезать очень тонкой соломкой, посолить и размять руками. Влить уксус, перемешать, оставить в прохладном месте на 1,5-2 часа.

2. Добавить кинзу и пропущенный через чеснокодавилку или натертый на мелкой терке чеснок, размять руками. Масло вскипятить, положить целую луковицу и сильно обжарить, затем вынуть из масла. Полить остывшим маслом морковь, добавить красный и черный перец, всыпать глутамат натрия и перемешать.

3. Готовый салат выдержать сутки в холодильнике, затем выложить в красивый салатник и подать на стол. Срок хранения данного блюда составляет около 1,5 недели.
===
Морковь по-корейски с чесноком и кинзой
Расход продуктов

Некрупная морковь - 7 шт. , рафинированное растительное масло - 100 г, глутамат натрия - 0,25 ч. ложки, уксусная эссенция - 1 ч. ложка, чеснок - 5 зубчиков, репчатый лук - 1 шт. , молотый красный перец и измельченная сухая кинза по вкусу, соль - 1 ч. ложка.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке или мелко нашинковать. Добавить соль, растереть руками и оставить на 20 минут для отделения сока.

2. Растительное масло разогреть на сковороде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка. Снять с огня, оставить на 10 минут для остывания.

3. Добавить в морковь глутамат натрия, кинзу, уксусную эссенцию, красный перец, масло с луком, хорошо перемешать.

4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке, добавить в салат. Размешать руками, слегка придавливая, поставить в холодильник на несколько часов. Подать на стол в холодном виде, переложив в красивый салатник.

Потереть 1 кг морковки на терку для корейской морковки (или похожей) и добавить измельч. чеснок (по вкусу) , 4-5 ст. ложек уксуса, 0,5 стакана подсолн. масла, 2 ст. ложки сахара, 1ч. ложечку соли, перец по вкусу, приправы-кинзу, сельдерей...

Покупаете пакетик со специями, на котором написано"Для корейской моркови". С обратной стороны этого пакетика и рецепт написан. Продаётся там -же где и все специи.

Берёте за шкирку корейца и заставляете делать салат.

1. Нашинковать морковь. Тем, у кого есть специальная тёрка, конечно, гораздо легче. А вот я режу вручную, поскольку мне не нравится, как её строгает тёрка, купленная для этих целей. Морковь получается длинная, но слишком тонкая. Боюсь, что пока не подберём подходящую тёрку, так и буду строгать ручками.
2. Сложить морковь в кастрюльку или в глубокую миску, добавить 1 чайную ложку соли и усердно помять её руками. Чем лучше вы её помнёте, тем мягче и сочнее станет морковь. Для того чтобы руки не пожелтели от сока, а морковка не забивалась под ногти, наденьте на руки резиновые перчатки.
3. После этого оставьте морковь в покое примерно на полчаса.
4. Теперь добавьте пару зубчиков чеснока (раздавленного или мелко порезанного) , красный перец и специи для корейской моркови. Можно купить готовую смесь специй, а можно подобрать самим. Для этого нужен кориандр, красный сладкий перец, тмин и немного сахара. Добавив специи и чеснок, снова надеваем перчатки и начинаем втирать специи в морковку.
5. Наливаем 1 чайную ложечку уксуса (неразбавленного! ) и снова всё тщательно перемешиваем.
6. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, можно там же поджарить мелко нарезанный лук.
7. Складываем морковку горкой на тарелке и заливаем горячим маслом. Чувствуете, какой аромат пошёл от специй?

Осталось потерпеть часа 2, чтобы салат из моркови настоялся, и можно приступать к его уничтожению.

Если, есть, то на спец. тёрке, если нет, то на простой крупной. Соль, чёрный перец, чеснок. по вкусу, перемешать, немного сахара и уксуса, лучше, винного. Заливаете, раскалённым подсолнечным маслом. Перемешиваете. Накрывайте крышкой. Остужаете, и в холодильник. Остыло? Можно наливать! Закусывайте, на здоровье!

поскольку я девушка чуть романтичная
блюдо лля вас чуть чуть необычное
корейская кухня несет долголетие
в салат моем аромата соцветия, от острой закуски никто не откажется, она в середине подноса окажется)
Для этого салата нужно о, 5 кг не жирной чсвенины нарезать соломкой замариноваиь в уксусе, доюавить сахарный писок, и очтавить настраиваться, натереть морковь на крупно терке, круто посолить, и оставить на один час,
после этого, отжать сок
нарезать лук
Сеснок 2 дольки,
добаваить мясо)

поперчить перцем
(черн-красн)
налить в сковороду подсолнечное масло, нагреть до дымка, Залить ,
перемешать
Настаивать 5-10 часов)) )
можно без мяса но с мясом вкуснее!!!! приятного аппетита

Режем прозвольно лук - 0.5кг и жарим его в растительном масле - 1стакан, до золотистого цвета, а затем лук выбросить. Морковь потереть, добавить соль, сахар, специи для корейской моркови и уксус - все по-вкусу. Добавляем горячее луковое масло и чеснок.

Натираете морковку на спец. тертке заправляете оливковым маслом можно подсолничным, перец чорный, соль, кориандр, немножко уксуса и готово. Приятного Апетита!!!