Как приготовить "Корейскую морковку "(пробовал использовать готовые специи но вкусно не получилось) Может кто знает секре

Вам потребуется :

* Морковь 1 кг,
* лук репчатый 1 шт. ,
* чеснок 3-5 зубков,
* соевый соус - по вкусу (главное - не переборщить! ) сильно разведен,
* уксус - с полстакана,
* растительное масло 4-5 ст. л. ,
* кунжутное масло 1 ч. л. (либо кунжутное семя - 0.5 ч. л.) ,
* молотый перец жгучий красный и черный,
* соль, сахар - по вкусу,
* адзи-но-мото 0.5 чайной ложки.

Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно порезать и зажарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии - лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается) . Далее - в сковороду с разогретым маслом ( с луком или без него) всыпаем красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя - если мы используем его, и даем специям прогреться. Кипящее масло со специями смешиваем с морковью. Выдавливаем чеснок. Если мы используем кунжутное масло, а не семя - самое время добавить и его. Чувствуете аромат? Уплотнив и закрыв крышкой, охлаждаем салат. На некоторое время про него лучше забыть. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней! Приятного Аппетита! АДЗИ-НО-МОТО (глутамат натрия, вейдзин, адиномото) - белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд; разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.

с чесноком и маслом-супер

Секретов приготовления у корейской морковки много.
1.Когда натрёте на специальной тёрке морковь, её надо посолить, аккуратно перемешать и в миске собрать в одну горку и слегка утрамбовать, поставить миску надо так, что бы стекал сок. Подождать мин, 30, слить сок.
2.Потом начать добавлять сахар, молотый кориандр, черный, красный перец по вкусу, обязательно добавляется глюкоминат натрия, его можно найти в магазинах.
3. Обязательное условие -заправлять не уксусом, а уксусной эссенцией
4.Добавить давленый чеснок и потом всё это заправить подсолнечным маслом.