зеленую редьку надо вымачивать? чтоб запаха не было

Ну вот, наконец-то в продаже появилась зелёная редька! Иноземный, вообще-то, овощ, но как он полюбился нашим гурманам! Его острый, горьковатый вкус весьма способствует пробуждению аппетита, а свежесть и кислинка создают гармонию при сочетании с горячими мясными блюдами, особенно жирными, например из баранины.

Но редька хороша и сама по себе. В детстве я частенько любил её наворачивать, просто нарезав и обмакивая в соль. Вкусно и ароматно. Ясно, что если редьку измельчить и чем-нибудь приправить, то получится первоклассная холодная закуска. И вот несколько экземпляров сего полезного овоща у меня на кухонном столе…

Редьку промываю и очищаю от кожуры. Натираю на терке с отверстиями среднего размера. Сразу избавляюсь от излишка сока, иначе салат получится жидким. Но любители остренького могут его и выпить или, экспериментируя, добавить в другое холодное блюдо. Солю получившуюся массу и заправляю майонезом.

(Кстати, т. к. салат получается острым и очень пахучим, и этот аромат сохраняется с вами довольно долго, нежелательно его употреблять накануне романтического свидания. )

О полезности этого салата, как и любых блюд из редьки, много рассуждать долго. Редька выводит из организма избыточный холестерин, предотвращая атеросклероз, в тёртом виде служит для растирания при ревматизме и подагрических болях в суставах, воспалениях мышц, радикулитах и невритах, исключительно благоприятно растирания редькой сказываются при чередовании их с растираниями мазями на пчелином яде (например, мазью «Апизартрон») .

Редька проявит свой лечебный эффект при дисбактериозе — болезни века, связанной с нездоровым образом питания и обильным употреблением лекарств. Бронхит, коклюш, мочекаменная болезнь ей тоже подвластны. Редька — незаменимый продукт для тех, кто соблюдает посты. Ведь «великий пост» приходится на весну, до которой лучше других овощей сохраняется именно редька.

Сразу тереть или резать в холодную воду, потом отжать. Запаха не будет и вкус нежнее.

ее можно залить кипятком и дать постоять в нем минут 30 горечь уйдет

мы трем на терке и сметанкой заправляем

запах уйдеть если ее нашинковать и посолить. постоит пока сок выделится потом доделать салат

Если нарезать руками, а не тереть на терке, запаха почти нет.

Натереть на терке редьку с морковкой и заправить майонезом.

ее можно просто посолить и маслом оливковым чуток полить

Я не вымачиваю!

вместе с запахом вымочите и вкус, а его там и так не шибко много.