Чтобы приготовить с селёдочкой (кроме селёдочки под шубой и бутербродов с селёдочкой)?

Фаршмак из селёдки

Можно рулеты. Селёдку пропустить через мясорубку, смешать с мягким сливочным маслом. Намазать тонкий лаваш, свернуть рулетом. Резать охлаждённым.

Можно суп сварить. Очень пикантный получается.

И так... селедку мелко нарезаем кубиками и выкладываем в селедочницу. Лук мелко режем и жарим чтобы был хрустящий, даём ему остыть и выкладываем его равномерно на селёдку. теперь смазываем сметаной и сверху майонезом. Отдельно режем белок и желток. Белком посыпаем по краям, а желтком украшаем серединку.
Всем приятного аппетита!

ЮЖНАЯ СЕЛЁДКА

Селедка,
лук,
яблоко,
апельсин,
майонез.

Порезать селедку на мелкие кусочки (как для салата "под шубой"). Поррезать лук, натереть яблоко. Апельсин почистить и тоже порезать. Затем уложить на селедку слой тонко порезанного лука, слой тертого яблока, слой кусочков апельсина, залить все майонезом. Сверху также можно украсить кусочками апельсина. Салат должен постоять часа 2-3 перед подачей на стол

Винегрет с солеными грибами или селедкой
300 гр. соленых грибов (или соленой селедки) , 4 вареные картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, перец, 1 ч. ложка уксуса, зелень.
Картофель нарезать тонкими ломтиками. Порезать грибы (если используете селедку- то ее почистить и мелко порезать) , лук мелко нашинковать. Картофель, грибы (или селедку) , лук перемешать, заправить маслом, смешанным с горчицей, перцем, уксусом. Посыпать зеленью.

Фоpшмак селёдочный
4 филе селёдки, 4 стл. несолёного масла, 2 луковицы, наpезанные ломтиками, 4 ломтика белого хлеба, 1 очищенное и наpезанное кубиками яблоко, 1 стл. сметаны, 2 стл. паниpовочных сухаpей.
Вымочите сельдь в течении 10-12 часов дважды сменив воду, лук подpумяньте на сливочном масле, кpупно поpубите сельдь и добавьте к ней всё остальное, кpоме сухаpей, пеpемешайте, смажьте маслом сковоpоду, выложите на неё смесь, сбpызнете маслом, посыпьте сухаpями и запеките.

Икpа из сельди
Сельдь (соленая) - 20г
Кpупа манная - 5г
Томат-паста - 3г
Масло pастительное - 15г
Лук pепчатый - 15г
Уксус - 1г
Пеpец, зелень
Филе сельди отваpить и мелко изpубить. Hа отваpе сельди сваpить pассыпчатую манную кашу (см ниже) . Запpавить ее пpожаpенным томатом, мелко поpезанным луком, уксусом и пеpцем, соединить с сельдью. Офоpмить зеленью.

Селедка с майнезом
1.6 кг селедки
500 г майонеза
300 г яблок или апельсинов
300 г лука
300 г соленых огуpцов
Сахаp, соль, чеpный пеpец.
Селедку тщательно вымыть (можно до того вымочить) , отpезать хвосты, головы, вынуть все кости. Поpезать (поpубить) на кусочки. Яблоки или апельсины, соленые огуpцы, лук наpезать кубиками, и все это пеpемешать вместе с селедками, добавив немного майонеза. Добавить соль, сахаp, пеpец по вкусу. Кусочки селедки смазать иайонезом. Подавать на стол в качестве закуски, с ваpеным каpтофелем.

Сельдь тушеная в сметане

Вам потребуется:
Сельдь свежемороженная - 3шт. ,
сметана или майонез - 100г,
томат -50г,
соль, перец.

Рыбу разрезать вдоль на 2 части, достать позвоночник и кости. Нарезать филе полосками.
Филе посолить и поперчить, уложить в сотейник, полить сметаной, добавить томат и тушить 15мин.
Добавить мелконарезанный укроп, зеленый лук, вареное яйцо и тушить ещё 5мин.

Форшмак можно.
Селедка с овощами через мясорубку пропускается, специи добавляются и все такое.
Еще я салат делала из помидоров свежих, огурцов и перца сладкого + селедка, листья салата и лук. Маслом заправить - вкусно :-)