Селедочку под шубой любите? Поделитесь ЛИЧНО ВАШИМИ секретами ))

Хм.. . Почему-то все изображения селедки под шубой выполнены "на тарелке". Я всегда делаю в глубоком лотке. Тому есть логическое объяснение - в лотке все слои, пропитавшись соками и майонезом, остаются отдельными и равными по высоте. . При этом нет необходимости превращать овощи в порошок, чтобы хорошо пропитались. Слои традиционные - снизу селедка, затем картофель с луком и майонезом, морковь с майонезом, свекла с майонезом, сверху мелко натертый белок от яйца, поверх него мелко натертый желток. Если не съедается за один раз - не теряет вида, не теряет сока. Овощи тру на крупную терку, иначе будет каша. Да и удобно хранить. Удачи!

Необходимые продукты:
сельдь соленая - 1 кг
морковь - 800 г
свекла - 800 г
картофель - 800 г
яблоки - 400 г
майонез - 500 г
желатин - 20 г
вода для замачивания желатина - 200 г
зелень - для оформленияСпособ приготовления рецепта:
Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.
Овощи хорошо промывают и варят в кожице по отдельности. Охлаждают.
Сельдь разделывают на чистое филе (см. рецепт «Сельдь с гарниром» ) и нарезают тонкими ломтиками.
Овощи очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Раскладывают по отдельности в тарелки.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают на частое сито, дают стечь воде. Затем помещают желатин в металлическую посуду и ставят ее в кастрюлю с горячей водой большей емкости, так чтобы уровень воды был выше уровня желатина. Непрерывно помешивая, желатин растворяют, после этого охлаждают, но не дают застыть.
Соус майонез соединяют с охлажденным желатином и хорошо перемешивают.
Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке.
На овальное блюдо укладывают слоями тертые картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слой майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху горку заливают оставшимся соусом и охлаждают в холодильнике. Перед подачей оформляют веточками зелени.

СЕЛЬДЬ ПОД ЛИСЬЕЙ ШУБОЙ

1 слабосолёная сельдь,
2 средних варёных картофелины,
1 банка резанных шампиньонов,
1 большая луковица,
1 варёное яйцо,
2-3 больших варёных моркови,
майонез.

Сельдь отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, затем обжарить шампиньоны. Остывшие грибы выложить на сельдь, затем слоями обжаренный лук, варёный картофель, яйцо, морковь (всё натёртое на крупной тёрке) , сверху морковь обильно полить майонезом. Сочетание солёной рыбы, грибов и сладкой моркови придаёт блюду необычный, мягкий, изысканный вкус. А «лисья шубка» выглядит весьма оригинально.

Все компоненты, кроме сельди и лука, тру на тёрке. И иногда вместо солёной сельди использую копчёную. Мне с ней больше нравится.

Очень даже! Лично я каждый ингредиент (свекла, морковь.... сельдь, - всё, кроме лука) перемешиваю с майонезом
отдельно, и оставляю на некоторое время, пока не впитается, и только потом выкладываю слоями, перекладывая с луком, и заливаю сверху майонезом. Получается и красивее, и вкуснее, как мне кажется, все вкусы не смешиваются.

Сельдь под "шубой"
Сельдь соленая лук, яблоко, морковь, свекла, картофель майонез.
Сельдь разделать на филе и порезать кубиками, свеклу и морковь отварить, лук мелко порезать и, при желании, ошпарить или замариновать в уксусе. Яблоко, отварную морковь и свеклу натереть на терке. Теперь в селедочницу выкладываем слой сельди, затем лук, морковь, картофель яблоко и свеклу. Каждый слой промазываем майонезом.

люблю, но рецептов своих лично нету)

Я еще слой кислого яблочка тру. И слой сыра можно. Вкусняшка...

Чем больше тем лучше! У нас всегда получается трехэтажная, высотой сантиметров 10! Вкусная! Как в анекдоте: не жалейте заварки! :))) (свекла, лук, картошка, селедка, майонез, яйца! морковь не кладем- не нравится с ней)

Я тоже тру кислое яблочко. На лук. Он как бы маринуется в яблочном соке.

Если не класть картофель, то получится более нежный вкус

Селедка, потом слои, тертой вареной моркови, картошки, свеклы промазываю майонезом.

Все ингридиенты, кроме верхнего слоя перемешиваю с майонезом в отдельной миске, а потом выкладываю. И ещё мне нравится, когда в "шубе" есть яйца. Хм.. . звучит как-то двусмысленно...

Состав: картофель 6 шт, 1 сельдь, лук репчатый 1 шт. , 2 свеклы, 4 яйца, майонез
Приготовление:
1-й слой свекла 1 шт. (на круп. терке) +майонез
2-й слой картофель 3 шт. (на круп. терке) + майонез
3-й слой яйца 2шт (на круп терке)
4-й слой сельдь, порезанная кусочками
5-й слой лук полукольцами+майонез
Дальше все в зеркальном отображении
6-й слой яйца 2шт.
7-й слой картофель 3 шт. +майонез
8-й слой свекла 1 шт. + майонез
Сверху можно украсить зеленью
Мой рецепт очень всем нравится, попробуйте не пожалеете

состав продуктов - по вашему вкусу. но небольшой секрет - все ( кроме селедки, конечно) , трите на мелкой терке и потом майонезом промазывайте. получается очень воздушная шубка. попробуйте - не пожалеете!

Под шубой еще не пробовал. один раз напился и пробовал под столом. тоже ничего