подскажите рецепт соленой капусты капусты ?которую заливают горячим рассолом?

капусту порезать крупно. обдать кипятком. рассол: на 1 л воды 65 г соли, специи .все залить первые сутки держим в комнате. затем в холодильник.

Салат с капустой и уксусом.
500 г белокочанной капусты, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, сахар по вкусу. Для варианта - дополнительно: помидор красный 1 шт. , яблоко кислое 1 шт. , перец красный горький по вкусу.

Белокочанную капусту почистить, удалить верхние листья. Затем мелко нарезать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Потом положить в салатницу или глубокую тарелку, после чего обдать кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить еще на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар. Вариант: любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.
----------------------------

"Квашеная капуста (без уксуса) "
Капуста — 3 кг
Морковь — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Рецепт "Квашеная капуста (без уксуса) "
Рассол вскипятить с солью. Охладить.

Капусту нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Плотно набить в 3х-литровую банку (лучше в широким горлышком) .

Залить охлажденным рассолом.

Оставить на двое суток при комнатной температуре.

За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна) , чтобы выходили газы.

Через двое суток слить рассол.

В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола) .

Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.

маринад : 2 ст. л. соли, 0,5 ст. песка, 0,5 ст. раст. масла, 1 ст. л. уксуса на литр воды. Прокипятить, остудить и залить нашинкованую капусту уложеную в банки. Через сутки можно кушать. Приятного аппетита.
Остудить до теплого состояния.