Напишите мне плиз рецепт вегетарианского салата (летний)

4 стакана тонко нарезанной капусты, 3 дес. л. гхи, 4 дес. л. растительного масла, 1 1/2 дес. л. семян черной горчицы, 1/2 ч. л. асафетиды, 2 1/2 дес. л. коричневого сахара, 1 дес. л. соли, 2 дес. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. куркумы

Приготовление:
1. Растопите вместе гхи и масло.
2. Прожарьте горчичные зерна и асафетиду.
3. Уменьшите огонь до минимума.
4. Дбавьте сахар, соль, лимонный сок и куркуму. Помешивайте, пока сахар не расплавится.
5. Залейте капусту приправой.
6. Тщательно перемешайте.

Салат «Зеленый»
- огурец - 2
- зеленый салат - 200г
- зеленый лук - 100г
- сметана или салатная заправка - 1/2 стакана.
Огурцы, зеленый лук хорошо промыть. Салат отделить от корешков, ополоснуть. Огурцы очистить, если кожица горчит или грубая. Затем огурцы, зеленый лук и салат нарезать, посолить, перемешать, заправить сметаной или салатной заправкой.
------------------
Салат с помидорами, грибами
300 гр. шампиньонов, 3 сладких перца, 3 помидора, 1 красная луковица, майонез
На растительном масле обжарить нарезанные грибы. В это время порезать перец, помидоры и луковицу соломкой. Добавить грибы. Заправить майонезом.
---------------
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ «БЛАЖЕНСТВО»
Ананас,
киви,
клубника,
авокадо,
креветки,
сок лимона.
Разрезаем ананас пополам, вынимаем мякоть, нарезаем её кубиками. Так же нарезаем киви, клубнику и авокадо. Креветки лучше брать готовые замороженные, их тогда только разморозить. Всё перемешиваем, выкладываем в половинки ананаса (можно и маленькие порции, т. е. в половинки авокадо) . Заправляем соком лимона.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЯБЛОК, ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА

1 свекла,
2 антоновских яблока,
горсть чернослива,
горсть изюма,
100 г растительного масла,
соль, сахар по вкусу.

Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Яблоки тоже натереть на терке. Чернослив и изюм вымыть, замочить в холодной кипяченой воде, очистить от косточек, нарезать кусочками. Все компоненты соединить, приправить солью, сахаром, растительным маслом, положить в салатник.
--------------------------------------------------------------------------------

САЛАТ ВЕСЕННИЙ ЛУЖОК

1 болгарский сладкий перец с толстыми стенками желтого цвета,
3 красные помидорки,
1 луковица (лучше салатного лука - белого или красного, сладкого) ,
1 столовая ложка очищенных кедровых орехов ( можно заменить орехами пинии) ,
2 столовые ложки жареного кунжута.

Лук нарезать тонкими кольцами и ошпарить или поджарить до прозрачности на растительном масле ( я жарю на кукурузном) . Выложить в салатницу. Туда же добавить нарезанные тонкими полукольцами помидоры и перец (серединку вынуть) . Добавить туда же кедровый орех и жареный кунжут (можно без него) и хорошо перемешать. По желанию - посолить и сбрызнуть растительным маслом.

Салат, в принципе, сам по себе - вегетарианская пища. Правда, в последнее время в него суют все что угодно: кальмаров, колбасу, окорочка, рыбу.... Не ложите всего этого - вот вам и вегетарианская пища. Правда, как это все поедать.. . Я вот без мяса вообще сдохну...

дешево и сердито: огурцы-помидоры, соль-перец, раст. масло.
вкусно и полезно всегда!

Листовой салат, огурцы, помидоры, зелень, лук, можно добавить сухариков, обжаренных на сливочном масле.

А что здесь мудрть? Любые овощи, в любом варианте и кол-ве, режутся и заправляются на ваш вкус.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ.... 200гр цветной капусты, 1 яблоко, 1 помидор, 1 свежий огурец, 100г зеленого салата, 100г винограда, майонез или салатная заправка, соль по вкусу. Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленой воде, охладить в отваре. Яблоко, помидор, огурец нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на части . Всё смешать с цветной капустой, виноградом и полить салатной заправкой или майонезом. Салат сложить горкой в салатницу и украсить.

ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ
Количество порций: 4
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал.
Ингредиенты
Кабачки зеленые - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
перец красный- 1шт.
шампиньоны -150гр
помидор -2 шт.
чеснок -2зубчика
растительное масло- 2 ст. л.
грецкий орех- 30гр.
Способ приготовления
Кабачки разрезать вдоль. Аккуратно ложкой вынуть середину, слегка подсолить, выложить на противень и запечь в духовке 15 мин. при t 200.
Пока запекаются лодочки, порезать лук кубиками, обжарить на половине масла. Порезать вынутую мякоть кабачков, Отправить на сковородку. Перец мелко порезать, добавить на сковородку. Помидоры ошпарить, снять кожицу, порзать кубиками и на сковородку. Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам. Немного посолить, добавить специи по вкусу. Потушить 2-3 мин. Если получилось очень жидко, откинуть на сито, дать стечь. (овощной бульон потом можно использовать) . Отдельно обжарить шампиньоны. Добавить их к овощам. Вынуть лодочки, выложить в них начинку. Посыпать грецким орехом. Запекать еще минут 5-7 при t180. Приятного аппетита!

любые овощи и фрукты мешайте как хотите))) ну или зайдите на сайт gotovim-doma.ru

сыр моццарелла, помидорка, базилик свежий, чесночек, соль и перец, оливковое масло.
обжарить сыр отдельно, отдельно помидорки. потом все это смешать добавить свежий базилик и чеснок, посолить и поперчить. подовать теплым.
можно украсить просто зеленью, а можно и кресс-салатом, а под салат уложить салат-лист.. . я за это блюдо получил высшую оценку и защитил курсовую работу...