как готовить шапиньёны? Помогите пожалуйста

лучше всего их жарить. только ни в коем случае не отваривать сперва. это культурные грибы, а не лесные, поэтому такой термообработки им достаточно. их кстати даже сырыми едят ))) особенно в Европейских странах.
А если они большие, то их можно фаршировать, чем угодно. ножку отрываете, мелко рубите и добавляете в то, чем будете фаршировать шляпку. можно их потом тушить, можно запекать в духовке. с картошечкой очень вкусно!

есть много приготовлений!!! -посмотри в интернете

На сковороду их! Немедленно!)) )
Со специями и зае5ись!

шампиньон очень вкусный гриб, готовить его можно по-разному, вот несколько рецептиков Вам на заметку, очень вкусно получается!
Жареные шампиньоны
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов,
- 2—3 шт. репчатого лука,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Крупно нарезанные шампиньоны обжарить в масле до испарения сока, добавить отдельно обжаренный лук и потушить 3—5 минут.
Можно использовать в качестве гарнира к любому мясному, рыбному или овощному блюду, как начинку для бутербродов, пиццы, пирогов или как холодную закуску.
Шампиньоны в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 500 г свежих мелких или средних шампиньонов,
- 2 луковицы,
- 3 дольки чеснока,
- 1 стакан сметаны,
- 1 стакан воды,
- 2 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки масла.
Приготовление
В кипящей соленой воде отварить целыми шампиньоны (варить не более 5 минут). Нашинкованный лук и муку пассеровать в масле до желтоватого оттенка. Добавить сметану, хорошо перемешать и при постоянном помешивании постепенно влить грибной бульон. Смесь довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый чеснок. В готовый соус опустить шампиньоны. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Шампиньоны, запеченные с сыром
- 1 кг шампиньонов,
- 6 луковиц,
- 300 г сыра,
- 1 яйцо,
- 1 банка майонеза,
- 5—6 зубчиков чеснока,
- 0,5 стакана растительного масла.
Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму. Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр.
Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.
Шампиньоны, тушенные с орехами
- 500 г свежих шампиньонов,
- 50 г растительного масла,
- 0,5 стакана очищенных грецких орехов,
- 1—2 дольки чеснока,
- 1/4 стакана винного уксуса,
- соль, зелень по вкусу.
Шампиньоны нарезать ломтиками, положить в сотейник, добавить растительное масло, соль и тушить до готовности (испарения жидкости) . Грецкие орехи очистить, растолочь с солью, чесноком, зеленью кориандра (кинзы) , развести винным уксусом и за 5 минут до окончания тушения прибавить к грибам.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.
Шампиньоны по-провансальски
- 1 кг свежих шампиньонов,
- 50 г сливочного или 100 г оливкового масла,
- 100 г репчатого лука,
- 100 г томатного сока,
- соль, зелень по вкусу.
Нашинкованный репчатый лук слегка поджарить на сливочном или оливковом масле, добавить к нему ломтики шампиньонов, посолить и тушить 5—10 минут. Влить томатный сок и тушить еще 10 минут.
Готовые грибы посыпать рубленой зеленью петрушки.
так же посмотрите рецептики вот здесь: http://www.kedem.ru/schoolcook/advice/shapinens/
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_091.shtml
Приятного аппетита!)

Отварить 5 мин. в подсоленной воде ии на салат обдать кипятком тонко предварительно нарезав. Приятного аппетита!

жарь

Совершенно согласна с госпожей Ognenaya, ни в коем случае не варить, если лень заморачиваться, просто мелко порежь, пожарь со сметаной и лопай (например, полив сверху на картофельное пюре)