Научите меня делать куриный паштет? :)

Мясо курицы и печень в соотношении 1 к 3,в сотейнике тушите на медленном огне с большим количеством моркови и лука, солите, перчите, добавте зелень, пропускаете через мясорубку (лучше 2 раза) когда чуть остынет введите сливочное масло и охлаждайте. Приятного аппетита

Попробуй! http://www.say7.info/cook/recipe/469-Pashtet-kurinoy.html

Паштет из куриных окорочков
Раздел: Мясные паштеты

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (окорочка) - 2-3 шт.
- коренья, лавровый лист - по вкусу
- яйцо - 4-5 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- шкварки

Подготовить 2-3 куриных окорочка, снять кожу с жиром и отварить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды. В процессе варки добавить в бульон коренья по вкусу и лавровый лист. Из готовых окорочков удалить косточки, мясо охладить. Сварить вкрутую 4-5 яиц, очистить. Отварить в кожуре 3-4 средних картофелины, охладить и очистить. Среднюю луковицу, не очищая, запечь в духовке до полуготовности, затем очистить и нарезать на 4 части. Из снятых с окорочков жировых прослоек приготовить шкварки.

Все подготовленные продукты (мясо, коренья, яйца, картофель, лук, шкварки) дважды пропустить через мясорубку. Добавить вытопленный при приготовлении шкварок куриный жир, влить 2-3 ложки бульона, посолить, поперчить. Паштетную массу тщательно перемешать, выложить в специальную форму или уложить на смазанный маслом лист, хорошо обровнять края, придав любую форму, смазать поверхность паштета растительным маслом и зарумянить 3-5 минут в сильно нагретой духовке - гриль.

Затем охладить, переложить на блюдо и оформить поверхность паштета украшениями из растертого добела сливочного масла.

доводишь мясо до готовности (варишь, жаришь, коптишь и т. д.) .
снимаешь кожу.
мясо отделяешь от костей, затем прокручиваешь на мясорубке - годятся и субпродукты (печень, сердце, желудок, легкие) , все, кроме кожи.
в полученный фарш вводишь сливочное масло, соль, перец, специи.
раскладываешь в формочки и запекаешь в духовке.