А ну быра все вспомнили вкусы детства! Советская кухня - это что?

Татьяна Толстая учит варить сопливый метростроевский компот: _____________________________________________________ — Прежде всего состав! Это должно быть обязательно яблоко сушеное, урюк (а не курага!), чернослив самого дешевого сорта с присохшей косточкой, неотдираемой даже после варки, черная, сушеная половинками, груша, сорный мелкий изюм тоже с косточкой и с плодоножкой. Сухофрукты хорошо бы взять старые, полгода полежавшие, чтобы уже труха немножко посыпалась. Варить, не помывши. Сахару не жалеть, а вот воды побольше, чтобы было жиденько. Тогда повеет профсоюзным санаторием. И к такому компоту — пирожное "песочное кольцо" с орешками, из кукурузной муки, на соде. — Еще они сухофрукты у деревенских бабок мешками закупали. Сам видел, как эти бабки сушат яблоки: небитые и чистые для себя под марлечкой, чтоб мухи не садились и в проветриваемом сарае, а битые и подгнившие — на солнцепеке (так быстрее), без марлечки, чтоб на них мухи посидели - это на продажу. Главно, как всегда, не перепутать. Мушиное говно тоже компонент вкуса. Еще там иногда инжир был. — Инжир да, это чтобы к гнилому вкусу еще и косточек побольше между зубов набилось. А на мушином говне весь СССР нерушимый стоял, вы что! _____________________________________________________ Что ещё начисто забылось за 20 лет?