почему символом дефицита в СССР стала именно колбаса? почему именно этот продукт?

Потому что ее из туалетной бумаги делали, которой тоже не хватало. .
А если серьезно, то не всякая колбаса - ливерная и докторская были в продаже достаточно часто, а копченая и варено-копченая: сервелаты, салями и т. д. Их в открытую продажу "выбрасывали" редко, в основном, в Москве, куда за ней народ из Подмосковья и окрестных областей и мотался. . Такая колбаса считалась деликатесом и неизменным атрибутом любого праздничного стола в "приличной" семье..

Неправда! Туалетная бумага))))))

Потому что колбаса в СССР была очень дешевая и вкусная, и её всегда охотно покупали и в больших количествах. В особенности деликатесные сорта. Всего в СССР выпускали около 200 сортов колбасы, но на прилавках одновременно редко было более четырех шести, и основном самые распространенные, типа докторской или ливерной. Другие же сорта если появлялись в продаже то их сразу же раскупали. Благодаря низкой цене, потребление колбасы в СССР было около 40 кг в год на душу населения, для сравнения сейчас в России 15 кг, и то это нельзя назвать колбасой, а соевые батончики со вкусом идентичным натуральной колбасе !!!: )))))))

Потому что была очень вкусная и без синтетики, из мяса а не как теперь.

Какой ответ хочется услышать?.

Потому что именно он был в дефиците, а спросом пользовался большим. Потому что кушать хочется :)))

потому что в магазинах многих городов ее не было вообще (мяса тоже, естественно. Но, поскольку оно пропало раньше колбасы, о нем уже и не вспоминали...) . Есть-то что-то нужно, а большинство людей не вегетарианцы. Поэтому постепенно "колбаса" стала олицетворением еды как таковой. Люди "кооперировались" (коллеги на работе, соседи, родственники и раз неделю/две "представитеь" ехал в Москву электричкой, покупал колбасу палками и привозил на всю ораву (естественно, ездили из городов, из которых дорога занимала не более нескольких часов) . В следующий раз ехал другой. Такие электрички называли "колбасными поездами".

вот именно. . молоко и сметана с творогом были в изобилии, а это для меня главнее)

это символ вечно голодных обсерателей ссср

По принципу-"оцень кусать хотца!!! "

Вместо колбасы можно было избрать любой другой товар....

Наверное вкусная была и за ней выстраивались самые длинные очереди.