Почему "русский салат" носит название "оливье"?

Свой салат с майонезом в 19 веке в Москве готовил приехавший из Парижа Знаменитый Повар по фамилии Оливье - потом его салат тоже стал популярен - хотя точного рецепта не знали

в том виде, в котором его ели крестьяне он и есть "русский"...а в Оливье... вот рецептик.. .
Собственно, первый дошедший до нас рецепт оливье появился после смерти Оливье, в 1904 году. Говорят, один из завсегдатаев «Эрмитажа» выступил в качестве реконструктора.
1. Мясо двух отварных рябчиков.
2. Один отварной телячий язык.
3. Примерно 100 граммов черной паюсной икры.
4. 200 граммов свежего салата.
5. 25 отварных раков или 1 банка омаров.
6. Полбанки (около 200 граммов) очень мелких маринованных огурчиков — пикулей.
7. Полбанки сои кабуль. Это не соевые бобы, а соя в значении «соус» . Соус кабуль, фактически нежный кетчуп.
8. Два свежих огурца.
9. 100 граммов каперсов.
10. Пять яиц, сваренных вкрутую (отметим, что у самого Оливье этот ингредиент использовался для украшения салата) .
11. Соус провансаль на французском уксусе, двух желтках и фунте оливкового масла.

это дань моде на заграничное

По той же причине, что аттракцион американские горки, в США называет русские горки, а смертельная игра с револьвером, известная нам, как американская рулетка на Западе именуется русской. .
Насчет компонентом салата "Оливье", при всем моем патриотизме не могу с Вами согласиться, что это традиционное русское блюдо. .
Русские крестьяне не готовили никогда такие сложные салаты, и вообще, пища на крестьянском столе была много проще, чем на столах у аристократии.
Оливье мог за основу взять какое-то традиционное русское блюдо и изменить его таким образом, чтобы оно стало авторским.
Вопрос только в компонентах. Рецептура салата Оливье точно не известна.

русский это из сыра с чесноком.

Был такой французский повар (похоронен в Москве на Преображенском кладбище) . Он и придумал салат, который назван его именем. "Наши" люди выкинули из рецептуры повара Оливье чёрную икру и мясо рябчика.

В былые времена бабушка называла такой салат "Зимним".

Да и олифки с бананами ростут только в России. И все изобретение и мировые открытия сделаны в России. И вообще, вся француская кухня переписана с поварной книги написанной для поваров российских ПТУ.

вы путаете два разный салата, то что у нас в россии делают на новый год это не оливье, а салат "зимний"
вот рецепт оригинально оливье:
2 рябчика 100 граммов черной паюсной икры 200 граммов салата латук пару отварных языков 25 раковых шеек 200 граммов маленьких маринованых огурцов 200 граммов сои 2 свежих огурца 100 граммов каперсов 5 целых вкрутую сваренных яиц майонез, сделанный на масле «Провансаль»