В 18 веке дворяне часто ужинали (так в книгах читала) холодной говядиной. Вопрос: только 2 часа можно без холодильника, а

Тогда были глубокие погребы, со льдом

Между прочим, холодная говядина - очень вкусное блюдо. А если ещё с овощами и хорошим вином.... ууууу... за уши не оттащиш.

Ледники были, в погребах.. .
В России, например, помещики жившие в городе получали часть оброка - продуктами питания, в том числе и замороженными гусями, утками, говядиной. Они обычно забивались поздней осенью и доставлялись барину по зимнику. А дальше хранились на льду...

Ледники были, летние. .

погреба были похлеще холодильников..

В те времена сроки годности продуктов никто не устанавливал....

в ледниках или погребе держали! я в детстве у знакомых видел, лето, жара, а у них ледник с самым настоящим льдом!

Добрый день! Похоже на ответах интереснее чем в Доме Отдыха ?!!Я сильно подозреваю, что дворянки не стояли за плитой (печкой) и им готовили и подавали все во время ( тогда когда положено есть блюдо ) !!!И ведь жили же люди, без холодильников, телевизоров, компов !!!И ХОРОШЕЕ вина закусывали НАСТОЯЩЕЙ холодной говядиной !

А вместо холодильников существовали "ледники" - подвалы, в которые зимой забивался лед и его хватало надолго, вовзможно и на все лето до зимы, чтобы обходиться без холодильников.

Да они не только говядиной ужинали...

Кто сказал, что именно 2 часа? И в какое время года они её ели? Если осень или весна, то в неотапливаемом помещении при температуре 10-12 градусов и двое суток варёная простоит.