Почему до революции, когда тоже была частная собственность, товары были высочайшего качества, а сейчас у барыг одно г0вно?

Почему до революции, когда тоже была частная собственность, как и сейчас, товары были высочайшего качества и котировались на мировом рынке? Например, пекарни Филиппова, парфюмерия Брокар и т. д. А сейчас барыги гонят одно несъедобное и неносибельное г0вно, которое не то что на мировом рынке не будет котироваться, а и на внутреннем потреблять-то тошно. Как это можно объяснить? Что изменилось? Вроде и тогда, и сейчас у частников одна цель - получение прибыли. Но почему такая разница в качестве товаров народного потребления?