Откуда пошла традиция на новый год готовить оливье? с чем это связано?

В преддверии Нового года каждому хочется ощущения праздника. Ну а для человека, живущего на постсоветском пространстве, праздник в первую очередь ассоциируется с добротным, сытным и красивым новогодним столом. Выбирая праздничное меню, мы чаще всего включаем традиционные и всеми любимые блюда. Тут не приходится долго гадать, какое блюдо займет почетное место на праздничном столе. Салат оливье – традиция, дань нашему менталитету или пережиток прошлого? Как готовить оливье знает каждая хозяйка, и каждая может сделать свой фирменный салат.

Говоря об оливье, мы говорим не об обычном праздничном салате. Это блюдо пережило уже несколько эпох, сопровождая нас сквозь историю. Менялись вкусы, менялись взгляды и материальные возможности, менялся и рецепт салата оливье. На самом деле история салата оливье насколько сложная, как и история русского народа.

Создал салат оливье классический – Люсьен Оливье, гениальный французский повар, сын не менее гениальных кулинаров. С этой семьей связана и история майонеза, в частности этот соус имел первоначальное название соус-оливье, а позже немного видоизменившись, приобрел название «Провансаль» , и был приготовлен одним из предков Люсьена Оливье.

Настоящее оливье достаточно сильно отличается от того рецепта что готовится в наше время. В первый оливье, классический рецепт которого мы можем встретить только в кулинарных книгах, входят деликатесные продукты, которые со временем заменили более простыми и доступными простому обывателю. Впервые рецепт был записан в 60-х годах 19 века, с тех пор в этом блюде сложно узнать тот правильный оливье, который покорил множество стран и миллионы гурманов.

самое демократичное блюдо.. . в сущности, его позволить себе может любой.. .
да и вкусно...

Сначала был винегрет, потом стали богаче, на омаров пока денег нет. А под пиво с водкой они хороши!

А при советской власти деликатесов не было у простых граждан, с едой была напряженка. А картошка с морковкой были доступны. Вот оливье и прижился.

Основная причина в том что главная радость в жизни россиян - пожрать.. и водки выпить.

набор продуктов доступный, все консервированное и можно купить задолго заранее

Нет такой традиции

Ой да ладно, уже пройденный вопрос, всё что имелось в бедной советской семье, по поверию выставляли, на стол, смешивали всё подряд. ВОТ ВАМ И ОЛИВЬЕ

у меня нет такой традиции... я думаю и у многих нет... почему именно оливье.. это довольно тяжёлый салат для праздника мне кажется...: -)..

Спать на нём мягонько.