В старину говорили-"Ох ты гой еси, добрый молодец... "-при чём тут "гой"?

Гой происходит от праиндоевропейского корня *gi — жить. Этимологическое развитие глагола представлено следующим образом: индоевропейское *gi «жить» → *goio «жизнь» → славянское gojь → gojiti «живить» . Исторически тот же корень — в словах жить из древнерусского жити (здесь другая ступень чередования) с исходным значением «кормиться, питаться, выздоравливать» , жизнь, живить, живой. «Гоить» — стар. говеть, жить, здравствовать (словарь Даля; такое же толкование в «Материалах для словаря древнерусского языка» И. И. Срезневского) .

Ср. : В украинском языке слово «загоїти» означает «залечить» , «заживить» (например раны) .

Само же слово «гой» засвидетельствовано прежде всего в тексте былин, в формуле «Ой, ты гой еси, добрый молодец! » (позднее также искажённое «гоясы») . В современном языке слово «гой» в составе данной формулы деэтимологизировалось и воспринимается как междометие, становится «вызывательным восклицанием, ободрительным вызовом» (по словарю Даля) .

Опираясь на значение слова изгой (см. ниже) , некоторые исследователи трактуют эту формулу как знак принадлежности к общине: «Ты есть наш, наших кровей» . Б. А. Рыбаков видит здесь указание на мужскую потенцию адресата (то есть гой значит, согласно ему, «крепкий мужчина» , «лат. vir in plenis potentia»), опираясь на диалектное значение слова гоило — пенис (буквально живитель) .

Кроме того, слово гой засвидетельствовано в древнерусском языке и в других контекстах, где трактуется (по словарю И. И. Срезневского) как «мир, спокойствие, pax, fides, amicitia».

Со словом «гой» связано сохраняющееся в современном языке слово «изгой» (от изжити) . Оно в древнерусском языке было социальным термином означало лицо, «изжитое» , «выжитое» из своей социальной среды: лишённого наследства князя, выкупившегося холопа

http://www.kls.ksu.ru/boduen/bodart1_1.php?id=8&num=19000000

Гой — древнерусское слово, имеющее значения, связанные с жизнью и живительной силой; наиболее известно в былинном обороте гой еси.

История слова
Гой происходит от праиндоевропейского корня *gi — жить. Этимологическое развитие глагола представлено следующим образом: индоевропейское *gi «жить» → *goio «жизнь» → славянское gojь → gojiti «живить» . Исторически тот же корень — в словах жить из древнерусского жити (здесь другая ступень чередования) с исходным значением «кормиться, питаться, выздоравливать» , жизнь, живить, живой. «Гоить» — стар. говеть, жить, здравствовать (словарь Даля; такое же толкование в «Материалах для словаря древнерусского языка» И. И. Срезневского) .

Ср. : В украинском языке слово «загоїти» означает «залечить» , «заживить» (например раны) .

Само же слово «гой» засвидетельствовано прежде всего в тексте былин, в формуле «Ой, ты гой еси, добрый молодец! » (позднее также искажённое «гоясы») . В современном языке слово «гой» в составе данной формулы деэтимологизировалось и воспринимается как междометие, становится «вызывательным восклицанием, ободрительным вызовом» (по словарю Даля) .

Опираясь на значение слова изгой (см. ниже) , некоторые исследователи трактуют эту формулу как знак принадлежности к общине: «Ты есть наш, наших кровей» . Б. А. Рыбаков видит здесь указание на мужскую потенцию адресата (то есть гой значит, согласно ему, «крепкий мужчина» , «лат. vir in plenis potentia»), опираясь на диалектное значение слова гоило — пенис (буквально живитель) .

Кроме того, слово гой засвидетельствовано в древнерусском языке и в других контекстах, где трактуется (по словарю И. И. Срезневского) как «мир, спокойствие, pax, fides, amicitia».

Со словом «гой» связано сохраняющееся в современном языке слово «изгой» (от изжити) . Оно в древнерусском языке было социальным термином означало лицо, «изжитое» , «выжитое» из своей социальной среды: лишённого наследства князя, выкупившегося холопа [1], [2].

Это старорусский вариант "эй, парень! " А иудейское название неиудея гой тут ни при чем.

гой собственно не причём.. это старославянское приветствие просто ...до сих пор в славянских языках многих ...hoy!..ahoy!..хей!... гей! (в смысле гей славяне).. эге гей.. и тд..: -)

и ЕСИ тоже вроде ни при чём ...

Царь-колокол не звонит, поломатый/ Царь-пушка не стреляет, мать ети! / Во всем жиды, конечно, виноваты/ Осталось только летопись найти!

Гой еси - буквально "изобильный есть".
То есть "Ох, ты хорош, добрый молодец".

возможно они сами не ведали о чем говорили

Это забрёл в старину русский добрый молодец в еврейское местечко и они так его приветствовали (мол нееврей ты добрый молодец, хоть и хороший человек).

Это для красоты и размера стиха

Или гой или изгой. Об этом и спрашивали.

ГОЙ междомет. вызывательное восклицание, ободрительный вызов. Ох ты
гой еси добрый молодец, в сказках Гойкать, см. го.

Из книги Гонсалеса "БЕССМЕРТИЕ: ТАЙНОЕ ЗНАНИЕ ДРЕВНЕЙ РУСИ"

Понимаете ли вы, что означают слова «Гойная Ведь»?
Уверен, далеко не все понимают. Гойная происходит
от Гой. А что такое Гой? В самом общем смысле Гой —
это Источник Жизни как таковой. Вы можете решить,
что речь идет о Первочеловеке. Но это не так. Однако
Гой, как и почти все значимое в этом мире, имеет
вполне личностную природу. Так звали то самое внут-
ренне противоречивое, но целостное и единое суще-
ство, названное нами «Псевдоличностью», порожден-
ное Змеебогом и Даждьбогом и породившее в свою
очередь (точнее, разделившееся на) Чернобога и Бе-
лобога. Это же существо — Гой — послужило вратами
для духовных аспектов богов-извергов, пожелавших
воплотиться в Порченом Мире (не будем здесь оста-
навливаться на том, каким образом это произошло).
То есть единым источником жизни во всех мирах Пор-
ченого Мира явился Гой.