Почему в СССР в конце 1940 года курсантам лётных училищ перестали по окончании присваивать офицерские знания и они

Получая при окончании школ звание младшего лейтенанта и младшего воентехника, лейтенанта и воентехника 2 ранга, пилоты и авиамеханики приобретают все права среднего начсостава, в том числе право жить вне казармы, на отдельной квартире и иметь при себе семью. Практика показала, что внеказармбнное размещение летно-технического состава по квартирам с семьями наносит величайший вред боевой подготовке летно-технического состава и боеспособности всей нашей авиации.
http://ru.wikisource.org/wiki/Приказ_НКО_СССР_от_22.12.1940_№_0362

Были созданы так называеме лётные школы, что не одно и тоже с училищами. Вот, из таких школ и выпускались авиаторы в звании сержантов. Училища продолжали выпускать младших лейтенантов и лейтенантов.

К войне ускоренно готовились.

По- видимому в преддверии войны сократили время обучения, поэтому это образование не было высшим .В войну вообще обучали лётчиков по принципу"взлёт- посадка"-несколько месяцев Звания не были офицерские

Готовилось нападение на Германию на 23 июня 1941 года. Самолеты планировалось использовать большими группами-накрывая первым ударом "спящие" аэродромы. После этого преимущество СССР в авиации становилось подавляющем. А если воевать в воздухе не с кем- то можно не учить высшему пилотажу. Всё строго рационально- лишнее отбрасывалось. Приказ Сталина о переходе к обороне был им отдан 18 июня 1941- нападение немцев следует ожидать 22 июня (сработала его личная разведка). За трое суток можно было много что сделать- да и обороняться всегда легче, чем нападать. Только государственная измена Жукова, Павлова, Тимошенко и Ко, саботировавших прямой приказ Главнокомандующего позволила немцам напасть на не ожидающую нападению армию. Приказ о запрете открытия огня по немцам действовал ( у немцев действовал аналогичный приказ), а разрешения воевать не было. Немцам их командиры воевать разрешили, а у нас- гробовое молчание и отсутствие связи. А за нарушение приказа- трибунал и расстрел. И все самолеты стоят со снятым пушечно-пулеметным вооружением. Вот откуда так много таранов- другого способа воевать у летчиков не было.

наверное от того, что ускоренные курсы проходили, получая основы пилотажа. А высшего образования не получали.

Массовостью выпусков, и низкой лётной подготовкой.

В 1940 году, после Советско-финской войны, Ворошилов лишился поста наркома обороны. По оценке такого выдающегося авторитета в военном деле, каким являлся Г. К. Жуков, Ворошилов до конца оставался дилетантом в военном деле.
С. К. Тимошенко 7 мая 1940 года был назначен на должность Народного комиссара обороны, сменив Ворошилова. Думаю, что именно этим можно объяснить масштабную реформу в РККА.