Почему в 1941 году самолёты и танки выпуска, к примеру, 1939 года считались устаревшие, а сейчас на вооружении стоит

Потому что в то время прогресс шел гораздо быстрее. А в наше, в любой отрасли, придумать что-то новое непросто.

новую уже не сделать утеряна технология изготовления пушек

Глупое слово "считалось", это слово ввели сталинские историки после войны по высочайшему указу СВЕРХУ, дабы "перебросить" все провалы начала войны генерального штаба на "устаревшую технику" и т. д. и .т. п...

Тогда это направление развивалось семимильными шагами.

Сейчас тоже такое есть - например, даже топовый смартфон уже через пару лет выходит в разряд середнячков.

СССР -= качество.

ага, за два года устарела, хорошо, что не за 2дня)))) в россии всё разворовано, ничего нового почти не создаётся, нет денег

На СССР хотели напасть Польша, Франция, Англия и Япония.

Техника разрабатывалась с учетом вооруженных сил этих стран.

перехват советских танкеров;
военное вторжение на Кавказ;
организация мусульманско-сепаратистских восстаний на Кавказе

В протоколе заседаний координационных групп штабов ВВС Франции и Великобритании 4-5 апреля 1940 г. указано, что воздушные действия франко-британских сил «будут направлены против нефтеочистительных заводов и портовых сооружений городов Батуми, Поти, Грозный, Баку». В качестве возможного объекта атак назван и порт Одесса. Приводился следующий расчёт: «Для проведения операции будет использовано от 90 до 100 самолётов в составе 6 французских групп и 3 британских эскадрилий. За каждый вылет они смогут сбросить в общей сложности максимум 70 т бомб на сотню нефтеочистительных заводов». В штабе ВВС Великобритании был разработан план МА-6, согласно которому удары по объектам на Кавказе должны были осуществлять 4 группы британских бомбардировщиков «Бленхейм» и 5 групп бомбардировщиков производства США «Гленн-Мартин». На разрушение Баку отводилось 15 дней, Грозного — 12, Батуми — всего 1,5 дня. В окончательном варианте план получил название «Остриё копья» (англ. Pike).

17 апреля 1940 г. главнокомандующий французскими войсками в Сирии и Ливане генерал Максим Вейган доложил, что срок завершения подготовки операции лучше всего назначить на конец июня — начало июля

тогда глобальные войны были. И гонки вооружений, а сейчас немного тыл успокоился. Да и по-моему технологии 41 года пропали.