Если идти работать на завод то кем ?

Пойти в отдел кадров и узнать свободные места и что Вам могут предложить.
Потом принимать решение. Но практика пригодится рабочая любая.

Сантехник---не звучит.
Гораздо престижнее обзываться "Король воды, дер... ма и пара".

сантехники на заводах тоже нужны. Походи по заводам . поспрашивай, где требуются, сколько зарплата, каковы условия труда, может какие льготы имеются - там санаторий, дет сад, детский летний лагерь
Что больше подойдет, туда и иди

Дык кем возьмут. Конечно начинать попытки устроиться лучше с самого верха. Но если место директора занято. не опускайте руки. может нужен заместитель. а если нет. то на любом заводе еще очень много должностей. И пока доберетесь перебирая до уборщика территории. возможно и найдете такую должность. на которую Вас возьмут.

Начальником, чтобы № обязанности входило «ходить, бровями водить»

Сантехник может нормальные деньги поднять только на стройке))) Ну, или в Службе эксплуатации элитного дома... Хотя там и вылететь за ворота проще в разы! На заводах - на машиностроительных, авиационных- нормальные деньги может получать ВЫСОКОКВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ТОКАРЬ. И то если Нач. цеха позволит)))

директором

Сантехником Директора ...

На заводах есть водопроводы. Оплата фиксированная по идее, как у электрика. Отладить водоснабжение и отдыхай. Захочется - можно присмотреться, где больше платят. Во всех крупных городах есть ЖБИ.

Учеником токаря или фрезеровщика.

Иди директором! По унитазам...

Оператором станка с ЧПУ.

Однозначно гендиректором.

главным держателем акций

держателем акций

Сторожем