Почему в ужасном, тоталитарном СССРе был дефицит колбасы, а сейчас нет?

сколько делали этой колбасы-то в РСФСР?
В 1990 г. — 2 283 тысячи тонн, по 15,4 кг на бедную советскую душу. Это было очень мало, поэтому был страшный дефицит колбасы. Люди могли бросить все дела и на пару дней отправиться в путешествие до Москвы, чтобы привезти оттуда голодающим детям палку «Докторской» и три колечка «Краковской». Советские мужики только тех женщин в жены брали, у которых за плечами было несколько таких колбасных ходок…

Но страшные дефицитные времена минули, Великая Колбасная революция смела ретроградов от власти, разверзлись двери свободы и изобилия. В 2009 г. в РФ, уничтожив поголовье скота и многие тоталитарные мясокомбинаты, силами тысяч небольших колбасных цехов и безо всякой ненужной скотины, использовав только голую предпринимательскую смекалку, произвели аж 2 238 тысяч тонн колбасной продукции или по 15, 7 кг на вольную российскую душу. Сегодня колбаску мы можем лицезреть на каждом затрапезном прилавке, по любой цене от 60 до 1260 рубликов за килограмм, а новое поколение россиян не хочет верить, что за подобной ерундой кто-то специально мог поехать к черту на кулички. На наших глазах советская колбаса стала легендой.

И это при том, что в СССР был жесткий ГОСТ, колбаса была колбасой, а сегодня многие предприятия, производящие натуральную колбасу закрываются или меняют технологию на некачественную, соевую колбасу. (ибо натуральная колбаса - это не выгодно)
ДЛя справки: открываем ГОСТ советской колбасы: она хранится не более 3 дней в холодильнике, в вакууме не более недели.
Теперь идите в магазин и смотрите срок годности любой колбасы. Если найдете 3 дня - вы счастливчик!