При установке Windows 7, USB отключаются.

он не отключается, просто старая винда не имеет дров на новое оборудование.
перейти на семерку сможешь только если ставить будешь с CD/DVD или найдешь образ винды с врезанными драйверами USB

в USB 2.0 воткни, он обычно черного цвета, это попытка загрузится с 3,0
или скачай репак с дровами для USB 3.0

в другой USB порт, переключи флешку...

«уже год пытаюсь перейти» – значит не твоё это. достаточно:

1. зайти на сайт производителя ноутбука/материнской платы, найти там дрова на семёрку для твоей модели железа. если их нет, на этом прекращаешь натягивать сову на глобус.
2. если дрова нашёл, скачиваешь USB, SATA, CHIPSET, распаковываешь их до состояния множества файлов с расширениями CAT, INF, SYS и кладёшь в отдельные папочки на установочной флэшке (или записываешь на DVD, учитывая, что у тебя USB не работает при установке), при появлении надписи об отсутствующих драйверах пытаешься подставить по очереди все.
3. если п. 2 не увенчался успехом, качаешь программу NTLite и с её помощью интегрируешь дровишки в дистрибутив семёрки.

Ставить нужно специально подготовленный образ.
Например вот такой:
Windows 7 Ultimate SP1 (x86/x64) Elgujakviso Edition (v.30.01.18)
Особенности сборки:
- Интегрирован Win7USB 3.0 и 3.1 v.1.3 (в установленную систему) (пакет от simplix);
----------------------------------
Если сборки религия не позволяет ставить, то интегрируй драйвера САМОСТОЯТЕЛЬНО

Нет дров на южный мост который и управляет усб портами. Ноут или пекарня?