Действительно ли такая требовательная Linux Ubuntu 18.04 ?

Установи Xubuntu 18.04 ---летать будет !

скажем так: графический интерфейс у тебя на 1 гб, возможно, и откроется, но непонятно, что ты будешь с ним делать дальше, т. к. больше в ОЗУ ничего не влезет
графическая оболочка в убунте действительно прожорливая, это да

Хочешь, чтоб летала- ставь Линукс Лайт 3.8 32бит. Та же Ксубунта, только легче:

https://sourceforge.net/projects/linuxlite/files/3.8/

Ребят, во первых, как бы не казалось странно, система называется Ubuntu, linux - общее название для порядка сотни систем на этом ядре.
Во вторых - требовательным может быть рабочее окружение ( рабочий стол), а не система. И тут фокус - в том, что в Бунтах, как и в любом линукс - оно может быть любым.
Если вы говорите о стандартной Ubuntu - там Гном, который стравим по прожорливости с виндой. Но никто вам не запрещает установить модифицированную (X, L, K - Buntu) иили до установить другой рабочий стол XFCE, KDE, LXDE(QT), Mate или любое другое и пользоваться им

Бубунтень жрёт ресурсы, как свинья помои, если условно и сравнивать с win 7, то раза в три. В итоге оставил win 7, то что нужно для слабого ноута, win 10 также далека от экономии и не подходит для слабого железа. Линукс вообще на любителя поковырятся с настройками и решать не нужные проблемы.