Как именно вы готовите Борщ?

Варю мясо с сахарной косточкой. Добавляю картошку мелкими кубиками. Кладу помидоры целиком. Когда повярятся вынимаю. Добавляю очень мелко нашинкованную капусту. Протираю помидоры через сито и возвращаю в кастрюлю после того, как капуста немного поварилась. Это сохраняет в ней небольшой хруст до конца варки борща. На крупной тёрке тру солёный огурец и добавляю в борщ. Сгодятся и оливки без косточки. Когда мясо уже сварилось, вынимаю его из кастрюли, разделываю от костей и больше в борщ не возвращаю - до самой еды) . Тру небольшую свеколку (для в куса. И не в цвете здесь дело) . Для "тяжелого сытного запаха" кусочек старого нутряного свиного сала толку, посыпав его пшеном, пока не получится однородный коржик. Рву его на куски и отправляю в борщ (это разойдётся, так что потом и не обнаружишь) . Делаю пережарку из лука на свином сале. Вливаю в борщ. Перед подачей борща на стол заправляю его небольшой порцией укропа и тёртого чеснока. Ем борщ вприкуску с бородинским хлебом, положив на него очень тонкий пластик свиного шпика. Вот эта-то прикуска с каждой ложкой и создаёт во рту особый шарм.

Борщ украинский
500 г нежирной говядины
3 л воды
1/4 кочана капусты
4 картофелины
1 крупная свёкла
25 г свиного сала
25 г сливочного масла
1/2 стакана томатной пасты или 2 средних помидора
1/2 стакана сметаны
1 морковь
1 корень петрушки
2 луковицы
1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
2 ч. ложки сахара
3 лавровых листа
4—5 зубчиков чеснока
3 горошины душистого перца
5—6 горошин черного перца
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
соль по вкусу
Борщ можно готовить на костном и мясном бульоне, мясо подать вместе с борщом. Свёклу потушить с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона) , сахаром и томатной пастой или мелко нарезанными помидорами. Репчатый лук, морковь, коренья петрушки промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле. Картофель и капусту варить в бульоне 15 минут, затем добавить к ним продукты, указанные выше, варить еще 10 минут, добавить масло и пряности, а затем заправить борщ зеленью петрушки и чесноком, тёртыми с салом. Перед подачей к столу заправить сметаной.

достаю из холодильника кастрюлю отливаю в кастрюлю поменьше, подогреваю добавляю сметаны- борщ готов

Для приготовления борща необходимо: 600 грам свиных ребрышек, 400 грамм свеклы, 250 грамм капусты, 100 грамм моркови, петрушка, 1 маленькая луковица, душистый перец, лавровый лист, соль, 3 литра воды.
В кастрюлю положить ребрышки и залить 3 литрами воды. Довести до кипения, снять пенку, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 60 мин. Нарезать соломкой капусту. На терке натереть морковь и свеклу, мелко нарезать лук. В кастрюлю налить литр воды и положить в нее нарезанные овощи, петрушку, томатную пасту и тушить на маленьком огне с закрытой крышкой 60 мин, периодически помешивая. Залить тушеные овощи мясным бульоном, перемешать и добавить лавровый лист и перец, посолить. Довести до кипения и варить 5 мин. Приятного аппетита.

Можно варить борщ на свином, говяжьем и даже на бульоне из птицы. Я предпочитаю на свином. Кладу картофель, нарезаный небольшими кубиками, тонкой соломкой нарезанную капусту, лаврушку, небольшую целую не поврежденную горькую перчинку, зажарку (мелко нарезанное сало, лук, морковь, томат) , зелень, 1измельченный зубок чеснока. Если хочу сварить со свеклой, то кладу одну небольшую свеколку, натертую на крупной терке прямо в бульон и жду пока она выварится и бульон преобретет коричневый цвет. Затем все по рецепту.

бульон отвариваю либо на косточке с мясом, либо на окорочках. добавляю свежую нарезанную капусту, картошку, лаврушку. зажарку делаю из лука и моркови на растительном масле с добавлением томатной пасты. в конце кидаю укроп и 4зубчика чеснока (мелко нарезанного) .

щи!
бульон на окорочках. щавель, картофель, укроп, яйцо отвариваю отдельно. режу квадратиками и забрасываю в бульон.

говядина с косточкой! сварить, потом с косточки обобрать мясо! добавить картошку + морковь, отдельно отварить яйца ( если хочешь зелёный борщ) режешь яйца, зелёный лук, укроп, петрушку, щавель, (всё это в одну тарелку) ! тем временем готовится зажарка ( мелко нарезать сало, лук, (мешать постоянно) добавить томат, и пусть кипит 10 мин! то что у нас в тарелке (зелень и яйца )бросаю в кастрюлю с мясом, кипит 2 минуты, потом выливаю туда зажарку, мешаю, добавляю соль, приправы ( по желанию) , закипает оно всё! и через 15 минут борщ зелёный готов!!!! приятного апетита!!!