Солянка. Из чего она у вас обычно? Из чего вы ее готовите?

Если разговор про солянку мясную сборную, то в ней только лук, солеые огурцы, томатная паста, каперсы и из мясного-все что завалялось в холодильнике-колбаса различная, сосиски, сардельки, ветчинка, просто мясо, язык, можно и другое. Подавать с кусочком лимона, маслинами и сметаной. По желанию можно порезать зелень петрушки или укропа, что больше нравится. А если разговор про солянку из капусты, то разговор совсем о другом. Я ее не люблю (капустную), поэтому не готовлю.

Солянка
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

Капуста и грибы.

... мдя ..меня тоже удивило что практически все ответы, за исключением Елены Перковой далеки от истины.. . Но думаю в этом есть и "вина " автора, потому, как вопрос стоял о солянке, а не о сборной солянке, что вы похоже и имели в виду, но упустили написать.. Совсем не зря Елена Перкова вносит уточнение..

Обязательно: по кусочку свинины говядины курятины, по кусочку копченой и вареной колбасы и обязательно грибы двух видов.. немного картофеля и моркови с луком...

Соляночка мое любимое блюдо!!! Самое главное два вида колбасы, копченая и варенная, потом вся зелень что есть, овощи, капуста, паста, резать все соломкой, тушить с пастой и в кастрюлю с картошкой (если любите), При подаче на стол, в тарелочку положить дольку лимона и несколько оливок зеленых, вкус супер!!! Попробуй, а после жду от тебя письмо с благодарностью!!! и самое главное, никакого мяса!!! блин, аж слюньки потекли, пошла ка я соляночку приготовлю на обед!!!

Не знаю, одно ли и то же: солянка и рассольник.. .

Я сначала отвариваю кусок курицы (мяса) для бульона, одновременно в другой кастрюльке отвариваю рассыпчатую перловую крупу. Когда отварится - ложу в бульон, затем порезанную кубиками (или как нравится) картошку. Когда она станет мягкой - делаю зажарку. Сначала лук, затем морковь. Ложу в бульон. Дальше мелко нарезаю маринованные огурчики, и чуток выливаю в кастрюлю немного рассольничка от них) Пускай немного покипит. Соль, перец, лавровый лист)

В нашей семье он моментально ухлестывается за обе щеки)

Приятного аппетита)

Капуста и .. все мясное, что есть в холодильнике. . ну и томатная паста для вкуса..

Мясо несколько видов, обязательно копчености без капусты и грибов с черносливом маслинами и лимоном ну и обязательно сметана

отварить говядину, нарезать кубиками, бросить в кипящий бульон. +солёные огурцы-кубиками+0,5 банки маслин. варить 15 мин. добавить копчёности и сосиски. лук нарезать кубиками и обжарить на масле, добавить 2 ст л муки и 2 ст л томатной пасты. эту зажарку положить в кастрюлю. насыпать специи и варить 5 мин. добавить укроп, проварить 1-2 мин. накрыть крышкой, настоять 30 мин. подавать с лимоном и сметаной.

капуста, картошка, лук, свинина, свекла плюс пережарка из свеклы и лука ну и перчик по острее получается ням ням

А я беру сосиски, говядину, карбонат или др. свининку, много лука, соленые огурчики (только обязательно соленые, не маринованные) , томатная паста. Варю, обжариваю, соединяю. В готовую солянку порционно добавляю оливки, маслины, лимончик... И смак!!!

Обязательно побольше копченной грудинки и маслин и немножко лимона- получается класс!!!