рецепт вкусного супчика??

:)

Супчик, в общем-то, простой.
Все найдется под рукой.. .
Было б только настроенье,
А мужик "клюёт" любой!
Две-три дольки чесночка,
Лук зеленый с полпучка,
Да в пупырышках огурчик
Измельчи, но с утречка!
Чтобы к ночи не остыть -
Перец сладкий не забыть,
Что болгарским величают.
(Так тому оно и быть. )
Восемь веточек кинзушки
Для желанного Ванюшки,
Да петрушки попышней,
Чтоб любилося нежней!
Ну, а главный приворот
Плод томатный нам дает.
Помидоры (но без шкурки! )
Из консервов - тот же счет!
Горсть креветок от души!
Знай, креветки хороши:
Предварительно сварить
И лимончиком полить.
(Помни: панцирь удалить! )
В настроении приятном
Соком разведи томатным
Эту смесь в красивой миске.
Шепотком скажи: Цель близко!
Сделать из мужчины мачо
Мне поможет суп "Гаспачо"!

Суп с фрикадельками из телятины

Кусок телятины варить с кореньями, солью, картошкой и черным перцем час. Откинуть, снять мясо и дважды пропустить через мясорубку. Обжаривать муку на масле, влить бульон, положить фрикадельки из фарша, лавровый лист и довести до кипения. Поперчить, заправить яйцом и лимонным соком.

600 г телячьей грудинки, 1 морковка, 1 луковица, 1 сельдерей, 2 картофелины, 2 с. л. муки, 2 лавровых листа, 2 яйца, соль, перец, ¼ лимона

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Тыквенный суп со сладким перцем

Для рецепта вам потребуется:
- тыква - 1 шт.
- рис - 2/3 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- перец сладкий (красный) - 2 шт.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- сливки - 1.7 стакана
- вода - 1 стакан
- соль - по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Рубленый лук обжарить на масле, добавить 2/3 мякоти тыквы, потушить с добавлением воды 20 минут, протереть.

К пюре добавить рис, нарезанный кусочками перец, оставшуюся тыкву, соль, 2/3 стакана воды и варить до готовности риса. В конце влить сливки и проварить 3–5 минут.

Подать с рубленой зеленью или гренками.

Суп-пюре
Мы варим очень просто: кладем в кастрюлю резанные шампиньоны, картофель, можно добавить кабачок, и стебли сельдерея, ставим на огонь варить, как закипит, солим и перчим по вкусу, варим до готовности. Затем измельчаем в кастрюле блендером с насадкой для приготовления пюре, добавляем 33% сливки, доводим до кипения, и выключаем. Суп-пюре готов.

Харчо.
Порежьте мелко мясо (говядина и баранина) и ставьте варить. Через час варки в бульон добавляете (на 5-ти литровую кастрюлю) 2/3 стакана риса и две мелко порезанные луковицы и варите еще полчаса, постоянно помешивая. Затем добавляете головку чеснока, пропущенную через давилку, душистый перец, перец горошком, если есть 2 ст. ложки ткемалевого соуса, 3 ст. ложки томатной пасты, солите по вкусу и варите еще полчаса. Харчо готов.

Болгарская фантазия.
В 1 л кипящей воды развести 2 плавленых сырка, помешивать. Морковь натереть, обжарить на масле, добавить в бульон. Потом положить картофель. Посолить, поперчить. В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок, растёртый с зеленью.
Суп "Панадель".
Продукты : 500 г говядины (лопатка) , 250 г говяжьих костей для бульона, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головки репчатого лука, соль, зелень, 1 яйцо, 2 столовых ложки растительного масла, 0,5 стакана молока, 2/3 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка карри.
Для того, чтобы приготовить бульон с более насыщенным вкусом, опытные повара советуют кости перед варкой обжарить в духовке в течение 20-30 минут до коричневого цвета. Сваренный таким образом бульон приобретает красноватый оттенок.
СУП ХОРЧО,,, ,
Ингредиенты 500 г филе говядины 200 г риса 100 г грецких орехов 150 г соуса ткемали или сацебели 3 луковицы 3-4 зубчика чеснока 2 ч. л. хмели-сунели красный перец перец горошком соль зелень Рецепт приготовления Мясо порезать небольшими кусочками, залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать) . Лук мелко порезать. Орехи мелко порубить. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи. Добавить соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться супу 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью.
Суп-«экспресс» .
Если вам нужно срочно приготовить обед, то приготовление супа по этому простому рецепту практически не займет у вас времени.
Продукты: 1,5 л воды, 300 г (в общей сложности) различных овощей (картофель, морковь, сельдерей, капуста, помидоры) , бульонные кубики, масло, зелень, 4 столовых ложки тертого сыра. Для приготовления супа очищенные овощи нужно нарезать и измельчить в миксере. Из
концентрата (бульонные кубики) сварить бульон, опустить в него подготовленные овощи и варить еще 5 минут. При подаче посыпать суп рубленой зеленью и тертым сыром.
СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
-Куриный бульон -Фарш говяжий -Лук -Помидоры -Картофель
-Орегано -Сельдерей стебли -Укроп, петрушка -Томатная паста
-Специи
Варим куриный бульон с луковицей. Курицу потом - в салат. Бульон процеживаем. Из фарша, лука и специй формируем маленькие фрикадельки. В бульон кладем резанную картошку. Варим до полуготовности. Потом добавляем фрикадельки, помидорки, орегано, сельдерей, соль, перец. Добавляем томатную пасту . Варим минут 5-7. Выключаем. кладем укроп, петрушку. Даем настояться минут 30.
грибной суп-пюре.
Варим мясной бульон (можно и куриный) . Снимаем мясо с костей. Картофель (2 шт.) , морковь (одна маленькая) режем на крупные дольки. Отвариваем в этом же бульоне до готовности. Вытаскиваем. Бульону делаем оттяжку натертой морковью или яйцом. Процеживаем. Грибы (шампиньоны или белые сушеные (предворительно замоченные) (грамм 500) обжариваем с луком. Заливаем бульоном и тушим минут 40-50. Добавляем немного муки. Бульон практически выпарится. Все ингридиенты (немного грибов оставьте) кладем в блендер и перемалываем в пюре. Солим, перчим. Добавляем сливочного
масла и разводим оставшимся бульоном до нужной густоты. Украшаем
петрушкой и парочкой долек грибов.

Легкий овощной суп с рисом
Состав
помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец
Приготовление Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть. В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая. Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту. Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут. При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой. Состав помидоры - 3-4 шт,
перец болгарский - 1 шт,
огурцы свежие - 2-3 шт,
салат листовой,
авокадо - 1 шт, для заправки
оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,
сок лимона или белый винный уксус - 0,5-1 столовая ложка,
соль,
перец Приготовление Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Салат вымыть, обсушить и нарвать руками.
Авокадо вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Авокадо нарезать брусочками или ломтиками и еще раз сбрызнуть лимонным соком.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть и нарезать соломкой. Соединить подготовленные овощи и выложить их в салатницу.
Заправить салат оливковым маслом и соком лимона (или винным уксусом) , добавить немного соли и перца.
Перемешать салат перед подачей.

БАРХАТИСТЫЙ СУП С ЦУККИНИ
2 средних цуккини, порезанных на дольки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука
1 большой зубчик чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1/2 стакана сливок
1/2 литра куриного бульона.
Очень вкусный и необычный суп.
Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом, не закрывая крышкой.
Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. В блендер положить тушеные овощи, измельчить. Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.
Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Положить картофель в воду и варить около 15 мин. Добавить лавровый лист, перец, соль, вегету. В это время пассируем лук, морковь. Еще я в зажарку добавила немного зелени: петрушку и укроп. Также делаем фрикадельки: в фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, яйцо. Тщательно перемешиваем, солим, перчим и разделываем на небольшие шарики.
Наша картошка уже готова, значит добавляем туда зажарку и кидаем в воду фрикадельки. Не забываем снимать шумовкой пену. Варим еще минут 5-10. Все!
Надо дать супу настояться.

КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски, залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон варить ОБЯЗАТЕЛЬНО на тихом огоньке. После того, как сварился бульон, можно бульон процедить через марлю.
Добавляю затем нарезанную морковь и целую головку лука, которую потом просто выбрасываю (ну, не любят у меня варенный лук) . После того, как морковь сварится, добавить вермишель и варить 7-10 минут до готовности макаронных изделий (важно не переборщить с вермишелью, чтобы получился суп, а не густая каша) . Суп выключить, добавить мелкопорезанную зелень и дать настояться под крышкой.

Если надо быстро приготовить, то
Варишь картошку, когда будет готова разминаешь ее том же бульоне, в котором она варилась. Добавляешь туда обжаренные лук, морковь и чеснок (мелко порезанный) , обжариваешь подкопченую колбаску и тоже туда. Пусть покипит немного. Заправляешь специями по вкусу. Можно также влить в кипящий суп тонкой струйкой сырое яйцо - сытнее будет))

ахапку дроф и суп готов