Рецепт японских супов, подскажите?

Ингредиенты:

50 г креветок
50 г крабовых палочек
1 маленькая морковь
50 г редьки
50 г консервированной кукурузы
1 картофелина
250 г сыра тофу
1 лук-порей
шпинат по вкусу
100 г мисо (соевой пасты)
1 л воды
Способ приготовления:

Очищенный картофель нарезать кубиками и залить водой, чтобы отошел крахмал. Воду лучше менять.

Очищенные редьку и морковь разрезать на четыре части, порей и тофу нарезать квадратиками.

Очистить креветки, залить их 1 литром воды, довести до кипения, убавить огонь до маленького, продолжать варить около 3 минут. Затем креветки выложить на тарелку.

В подготовленный креветочный бульон выложить картофель, редис, морковь, кукурузу, добавить пасту мисо, варить, когда овощи будут готовы, добавить туда креветки и нарезанные крабовые палочки.

Перед самой подачей положить в суп шпинат, тофу, порей.

Японский суп с крабами и яицами
Ингредиенты:
горбуша, 0,5 тушки холодного копчения
вода, 1,5 л
рис, 1 стакан
масло растительное, 1 ч. л
крабовое мясо, 200 гр
сельдерей, 2 веточки
яйцо, 2 шт
соль, по вкусу

Время приготовления: от 30 до 60 мин

Инструкция:

1. Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на
сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.

2.Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

3. Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив
хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.

4. Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.

5. Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить
яйца.

6. Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин.

Суп из курицы с шиитаке
120 г куриного филе
5 сушеных грибов шиитаке
1 литр куриного бульона
1 чайная ложка рыбного соуса
2 зубчика чеснока
4 побега кориандра
1 столовая ложка масла растительного
1 пучок зеленого лука
молотый черный перец
веточки кориандра (для сервировки) .

Приготовление японского супа с курицей:
Грибы Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде "вок" разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут. Добавьте куриное филе, нарезанное полосками, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда зеленым луком и украсьте веточками кориандра.

Луковый мисо суп
Белый твердый тофу – 250 г
Крупный зеленый лук – 1 пучок
Рисовая мисо – 15 г
Бульон даси – 700 мл

Приготовление супа
Вскипятите бульон даси и добавьте пасту мисо. Положите нарезанный кубиками твердый тофу и поварите пару минут. Порежьте зеленый лук аккуратными тонкими кольцами и добавьте в кастрюлю. Поварите еще минуту, не доводя до кипения, выключите огонь и дайте супу немного настояться.

в супермаркете в японском отделе продается суп удон в нем 3 порции лапши, но не нужно думать что там лапша как в дошираке она мягкая как домашняя и оч вкусная

Японский суп с яйцом и зеленым луком
Выход: 450 мл

* 500 мл «премьер-бульона»
* кусочек лука-порея длиной 2,5 см, нарезанный
* 3 свежих гриба шиитаке, нарезанных на ломтики
* 1/2 ст. л. соли
* капля соевого соуса Kikkoman
* 1 взбитое яйцо

Тамаго но сумаши жиру — озрачный суп с тонким ароматом и нежным вкусом, обычно его подают вместе с суши. Грибы шиитаке добавляют ему особый вкус. Не кипятите лук-порей слишком долго.
Японский суп с яйцом и зеленым луком — процесс приготовления:

1. Доведите в кастрюле «премьер-бульон» до кипения, положите лук, грибы, соль и соевый соус. Прокипятите 2-4 мин.
2. Медленно влейте в кастрюлю взбитое яйцо, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки. Сразу же подавайте.