Рецепт горохового супа подскажите?

Суп гороховый с копчеными ребрышками
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Суп гороховый из копченых ребер

Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа с ребрами на слабом жару. Процедить через сито бульон и протереть горох. Разобрать ребра, сняв с них мясо и положив горох. Влить бульон и поставить вариться. Обжарить мелко рубленый лук, чеснок, морковь, всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20'.

250 г гороха, 500 г копченых ребер, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка

Я горох \жёлтенькие половинки\ замачиваю и лишь потом варю.
Вначале долго варю, мне нравится, когда горох совсем разварен,
потом добавляю картошку. Тёртую морковь и лук колечками немного припускаю на сковороде, добавляю в суп. Специи - по вкусу. И в последнюю очередь- кусочки копчёной ветчинки, накрываю крышкой и выключаю плиту. Пусть томится, пока плита остывает.

варю так: насыпать в кастрюлю горох, только не в эмалированную. Промыть хорошо. Воды налить на два пальца выше гороха, варить на среднем огне. Как скрылась вода из виду, смело добавляете стакан ХОЛОДНОЙ воды. Опять варить, пока скроется вода. Опять стакан холодной воды. Как второй стакан скрылся (горох начал разваливаться, махриться) теперь самое время добавить все остальное. Воды, соли, сахару, картошку, морковку. Варить до готовности картошки. За это время вы зажарите лук и добавите к нему что-то копченое. Добавляете это в суп, кипятите 2мин, +лавровый листочек. Готово.

Поверьте, замачивать горох не надо!!!!

Я варю так.
В кипящую воду кладу промытый горох (беру тот, который желтенький половинками) ,
Кипит минут 10, тщательно снимаю пену. Затем кладу картофель, тертую морковь, порезанный репчатый лук и варю еще 15 минут. Затем кладу копченые ребрышки или копченую колбасу или копченые сардельки, добавляю соль, специи, зелень, лавр. лист и варю до готовности (пока горох не станет мягким) .
Если нет копченостей, можно сварить на обычном мясном бульоне и добавить жидкий дым, только совсем немного.

вару кости капчёные, потом горох перловку, картошку, пережариваю лук, морковь и всё перемешиваю.

В гороховом супе самое приятное - это разваренный горох и копчености, все остальное традиционно. Быстро сварить правильный суп можно так: наливаем в кастрюлю немного воды, высыпаем горох (вода должна покрыть горох ) доводим до кипения, убавляем огонь, варим примерно 30 мин, потом доливаем холодную воду и еще варим, и так несколько раз, потом закладываем картофель и дальше по основным рецептам супа горохового.
Приятного!

Мария, вот лучший вариант горохового супчика!
Это лучше один раз увидеть!
https://m.youtube.com/watch?v=ZZw5PuJukeM&client=mv-google&gl=RU&hl=ru