рецепт интересного супа, подскажите?

вода+картоша+лосось свежий+соль=просто и оч. вкусно))))

Солянка
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
Шампиньоны пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. ложку масла, морковь и луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин. , потом прибавить 1 стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком и стаканом воды, вскипятить, смешать с тушёными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 мин. После варки положить соль по вкусу, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.
600г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица.
Для заправки: 2 яичных желтка, 1 стакан молока или сливок.

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

мне нравиться легкий супчик на воде. варю сначала кукурузную или пшеничную крупу, для густоты, нарезаю кабачки, баклажан, тру морковь. мелко режу лук, помидоры. варю без картошки. но можно без крупы, сварить картошку и растолочь. тоже для густоты. последней ложу зелень и выключаю. мне очень нравиться.

Доширак.

Чихиртма (Грузия)
3 бараньих голяшки; 3 луковицы; 3 яичных желтка; по 2 ст. л. лимонного сока и белого винного уксуса; 2 ст. л. кукурузной муки; 2 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. кориандра; кинза, сельдерей, петрушка, мята; лавровый лист; соль, чёрный перец горошком
Залить голяшки холодной водой, довести до кипения, готовить на малом огне 2 часа (добавив за полчаса до готовности лавровый листик и перец) . Лук очистить, нарезать четвертинками, затем тонко поперёк. Обжарить с половиной масла на сильном огне пару минут, затем ещё 20 на слабом огне до мягкости, увеличить огонь, всыпать толчёный в ступке кориандр и 1 ст. л. муки, перемешать, обжарить за минуту, залить половником бульона (вливая тонкой струйкой и помешивая) , дать закипеть и загустеть, добавить в бульон (лавровый лист удалить) . Мясо отделить от костей, нарезать, обжарить на сильном огне с остальным маслом, добавить в бульон, посолить, готовить всё 10 минут на среднем огне. Тем временем взбить вилкой желтки, влить половник тёплого бульона, лимонный сок и уксус. В чихиртму добавить мелкорубленую зелень, влить тонкой струйкой яичную смесь, прогреть (не давая закипеть) , накрыть крышкой и дать постоять 5 минут, подавать.

Молочный суп с картофелем и сельдью
1-2 картофелины; 1 филе сельди; 1 луковица; 1/2 ст. молока; 1 ст. л. сметаны; 1 ст. л. топлёного масла; укроп; соль, чёрный перец
Картошку нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Всё слегка обжарить с маслом на среднем огне. Залить стаканом воды или бульона, довести до кипения, готовить на среднем огне 15 минут (почти до готовности картофеля) . Добавить нарезанную поперёк селёдку, через 3-5 минут влить молоко, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, убрать с огня, посолить, поперчить, всыпать мелкорубленый укроп. Подавать с ржаным хлебом.

Суп с фрикадельками и плавленным сыром.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения, бросаем туда фрикадельки, сделанные из обычного говяжьего фарша. Снимаем пену. Далее добавляем картофель, порезанный соломкой, морковь с луком сделать зажарку. В конце немного соли, зелени, черного молотого перца и натертые на терке немного замороженные 2 плавленных сырка для супа или с грибами. Доводим до кипения. Суп готов.
Можно вместо фрикаделек сварить суп с шампиньонами и сырками.
Приятного аппетита.

В сотейник наливаете немного растительного масла, кидаете туда нарезанные лук, морковь, картошку, свежие помидоры (2-3), закрываете крышкой. Периодически помешиваете. Когда овощи приготовятся (минут через 7-10) отправляете туда же любые рыбные консервы (мне нравится сайра) , добавляете воду, солите. Через пять минут суп готов Зелень по вкусу. Очень быстро, вкусно и просто.

И так слушай:
Берём карстурю, моем её, режим картошку, петрушку, цыбцлю не резать можно целую))) ) Кидаем всё в каструлю, набираем воды, ставим на газ, и при этом приказываем ,
"О варись варись
Кипятиь Кипятись,
Варись густой пахучей
а может быть вонючей,
воня воняй болгарочка
прийдёт к тебе татарочка
и супЕк нашь сварился
мой котеГ им умылс
я"))))

а музыкального не хочешь?

Хочу предложить суп-пюре из белой фасоли со сливаками. Очень простой.
Необходимо:
морковь
лук
растительное масло для поджарки
1/2 стакана сливок
лавровый лист
перец горошком
укроп
фасоль белая
белый хлеб
Варим белую фасоль в соленой воде до полной готовности. Сливаем воду, фасоль можно потолочь, пропустиь через сито или пропустить через мясорубку (это как удобно) . Затем фасоль добавть в бульон (мясной или нет, это уж на любителя) , довести до кипения. затем добавить заправку (пережареный лук с морковью) . После заливаем сливки, сильно помешивая, довести до самого горячего состояния. Супчик готов.
Для этого супчика необходимо приготовить гренки из белого хлеба, которые посыпаются в тарелки вместе с укропом.

Картошка в горшочках ( если, конечно, таковые имеются). В горшочек мелко нарезаем картошечку, примерно до половины, сверху кладём кусочки курочки, немного зелени и заранее поджаренные лук с морковочкой. Солим, перчим по вкусу, если есть свежие помидоры- туда же их, мелко порезанными. Добавить немного воды, слегка перемешать и в духовку до готовности (приблиз. мин. на 40). Очень вкусно, можно есть как первое- то бишь суп, и как второе. Два в одном, попробуйте- не пожалеете! Приятного аппетита! Да, про лаврушку забыла, её тоже киньте.

http://prigotovim.org там с водео куча супов