Подскажите рецепты рыбной и грибной солянки.

Солянка грибная.
Солянку можно приготавливать из свежих и сушеных грибов. При изготовлении солянки из свежих грибов в холодную воду закладывают предварительно ошпаренные и нарезанные со-ломкой белые свежие грибы и варят 12—15 мин. При использовании сушеных белых грибов в кастрюлю наливают горячий грибной бульон, сваренный из сушеных грибов, кладут нашинкованный репчатый лук, спассерованный с томатным пюре, очищенные от кожицы и зерен и нарезанные ломтиками соленые огурцы и варят 8—10 мин. Затем добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, отваренные сушеные грибы, нарезанные соломкой, и доводят до кипения, после чего вводят каперсы, маслины и дают прокипеть 1 — 3 мин. При подаче в солянку кладут маслины, сметану и посыпают зеленью, можно также положить кружочек очищенного лимона.

Солянка рыбная.
Солянку готовят на рыбном бульоне с осетровой рыбой или судаком. Бульон варят из головизны осетровых рыб. Рыбу нарезают по 2-3 куска на порцию, осетровую ошпаривают и промывают. В кипящий бульон кладут припущенные огурцы, пассерованный с томатом лук, подготовленную рыбу, каперсы, специи и варят 10-12 мин. Подаютт рыбную солянку с зеленью и ломтиками лимона .

Грибная солянка
Грибы 500 г
Свежая капуста 1 кг
Соленый огурец 1 шт
Лук 1 шт
Томат-пюре 2 ст. л
Растительное масло 4 ст. л
Соль, перец, лавровый лист
Яблочный уксус 3 ст. л
Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю с растительным маслом, добавить немного воды и тушить около 1 часа. Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, соль, лавровый лист и яблочный уксус. Грибы отварить, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный ломтиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в течение 20 мин. Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом верхний слой должен быть из капусты. Сверху сбрызнуть маслом и запекать в духовке 30 мин.

РЫБНАЯ СОЛЯНКА
Свежая семга, весом ок. 500гр.
5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера
2-3 свежих помидора
2-3 ст. ложки томат-пюре
1 ст. ложка каперсов
2 ст. ложки маслин без косточек
Филе семги (без кожи) нарезать кусочками, а из костей и головы сварить бульон. Лук тонко нашинковать и слегка обжарить в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и тушить 5-6мин. Добавить кусочки семги, и жарить ок 2-3мин. постоянно помешивая. Затем добавить нарезанные кружками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все залить подготовленным горячим рыбным бульоном, посолить и и варить 10-15мин. Снять с огня и всыпать маслины (целиком) , дать постоять мин. 15. Перед подачей в солянку можно добавить мелко нерезанную зелень петрушки и укропа, а также добавить ломтики лимона без кожи.

Много всего

http://kuking.net/14_103.htm

пробовал и ту и другую - по сравнению с мясной как-то ну совершенно не прет.. . :(