как приготовить суп кани-дзосуй дома?

Для бульона:
горбуша холодного копчения - 0,5 тушки, вода -1,5 л
Для заправки:
рис 1 стакан, масло растительное -1 ч. л. , мясо краба -200 г, сельдерей -2 веточки, яйца крупные2 шт.
соль по вкусу

Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.
Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.
Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.
Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить яйца.
Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин.

Для бульона:

горбуша холодного копчения 0,5 тушки
вода 1,5 л

Для заправки:

рис 1 стакан
масло растительное 1 ч. л.
мясо краба 200 г
сельдерей 2 веточки
яйца крупные 2 шт.
соль по вкусу

шаг 1

Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.

шаг 2

Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

шаг 3

Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.

шаг 4

Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.

шаг 5

Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить яйца.

шаг 6

Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин.