как лепить манты?

Мамиными руками:)) и с любовью:))

Состав

для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка

для мясного фарша
свинина - 500 г,
говядина - 200 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец

сметана,
сливочное масло

Приготовление

Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции) .

Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным) .

Приготовить начинку.
Мясо порубить на мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать.

Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.

* фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину

Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.

Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.

рецепт Манты по-русски

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм.
На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша.

Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.

Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.

Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.

Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.

Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.

Таким образом приготовить оставшиеся манты.

* пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало

Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут.
Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.

манты второе блюдо. Тесто как для пельменей, начинка везде разная я люблю телятину+баранину порубить, отбить, можно на крайняк фарш, лук и картошку мелко порезать, все в равных пропорциях, кусочек масла, слепить квадратиком и сварить на пару.

учитесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=568-recept-Manty-po-russki

купить фарш и тесто, фарш (начинить луком с капустой-будут сочные, или кубиками картофеля-кому как нравиться)
сделать кружки из теста
выкладывать на них порцию начинки из фарша
и залепливать конвертиком

Манты лепят как и чебуреки, но только поменьше.

Как лепить манты

а. На раскатанную лепешку положить 1 ст л фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и быстро соединить два края, плотно прижимая их пальцами.

б. Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. Приподнять край теста за середину и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипать этот край. Перевернуть мант другой стороной и так же защипать второй край. Если тесто плохо соединяется, смочить руки водой.

в. Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву н. Правой и левой рукой взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить.

г. Развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию. Учитывая, что все манты варятся одновременно, накрыть влажной салфеткой те, которые уже подготовлены, чтобы тесто не пересыхало.

8. Решетки мантыу-каскана смазать сливочным маслом. Разложить на них манты так, чтобы они не соприкасались между собой, сбрызнуть холодной водой и варить под крышкой 40-45 мин.

Готовите обыкновенное пельменное тесто. А начинка: фарш (свинина+говядина) , лук и сырая картошка небольшими тоненькими кубиками. Можно и без картошки, но получается на мой взгляд не очень вкусно. Раскатать тесто не слишком тонко, но и не толсто (средне) . Чтобы манты получились одинаковыми, я вырезаю их крышкой от 2-х литрового корейского майонеза, она довольно таки большая, так что приспособьте что-нибудь в этом роде. В середину теста выкладываете фарш. Далее подробно объянить не смогу, так что прочтите здесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=568-recept-Manty-po-russki. Только когда начнёте слепливать, вместо того как там показано, слепите тесто нажимая на него не посередине, а ближе к краям, оставляя в середине небольшою дырочку. Вообщем всё как там, но вверху конверта должна быть дырочка, в неё при варке кладётся небольшой кусочек сливочного масла. Мы едим с соусом: лук порезанный полукольцами, (если слишком большой лук, то четвертькольцами) заливаем томатным соком, соль и уксус добавляем по вкусу (привкус должен быть кисло-солёный) . Этот соус можно добавить в дырочку мант и есть его в прикуску с мантами. Приятного аппетита!!!

бееее. гадость. как можно их есть. ((((те же пельмени (((((((

Погугли там 100процентов есть