как сделать домашние пельмени(рецепт теста и что положить в фарш)????спасибо!

Вам потребуется:
400 г мяса (по 200 г свинины и говядины)
1 луковица среднего размера
черный перец
соль
Для теста:
300 г муки
1 стакан кипятка
1 ч. ложка соли

Примечание:
Пельмени будут еще вкуснее с соусом для пельменей. Можете полить им пельмени или просто макать в соус каждый пельмень.
Способ приготовления:
Помойте мясо и нарежьте его на кусочки. Нарежьте лук.

Проверните мясо и лук на мясорубке и хорошо перемешайте. Положите 1 ч. ложку соли и хорошую щепотку перца. Если фарш густой, добавьте немного воды и перемешайте.

В миску положите 1 ч. ложку соли, налейте стакан кипятка и, подсыпая муку, быстро замесите тесто.

Переложите тесто на посыпанную мукой доску, хорошо обомните. Обминать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Скатайте из теста 4 колбаски и нарежьте их на маленькие кусочки. Получается примерно по 15 кусочков. Кусочки теста слегка примните, чтобы они приняли круглую форму.

Раскатайте кусочки теста скалкой в кружочки. Кружочки прикройте полотенцем, чтобы они не подсохли.

На каждый кружочек теста положите немного мяса, сложите пельмень вдвое и тщательно защипайте края, ушки соедините.

Вскипятите воду (кастрюлю выбирайте попросторнее, чтобы пельмени не теснились в ней) , посолите и кладите по 15 пельменей. Помешивайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их еще 7-8 минут.
Выложите пельмени на тарелку, положите кусочек масла и присыпьте зеленью.

Около 60 штук

в тесто добавь 10 гр сливочного масла
в фарш бульон

рецепт теста--- тесто
что положить в фарш? фарш из мяса!

Сибирские пельмени

Ингредиенты

Яйца 1 шт
Вода 1 стакан
Мука 3 стакан
Соль 0.50 по вкусу
Говядина 300 г
Свинина 300 г
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчик
Молоко 0.75 стакан
Соль по вкусу
Перец

Способ приготовления

Пропускаем говядину, свинину, лук и чеснок через мясорубку, солим, перчим, добавляем молоко и хорошо размешиваем фарш до пышности. Муку насыпаем горкой, делаем в центре углубление. Яйцо размешиваем с солью и водой и выливаем в углубление. Замешиваем тесто. Потом раскатываем его тонким слоем и с помощью стакана (диаметром 5 см) вырезаем кружочки-лепешки. На каждую лепешку кладем немного фарша и защипываем края лепешки так, чтобы получился полумесяц. Готовые пельмени складываем на стол, посыпанный мукой. В большую кастрюлю наливаем воды, солим ее и, когда она закипит, по одному быстро опускаем в нее пельмени, варим 10-15 минут.