Настоящую чечевичную похлебку кто-то готовил?

ПРосто суп варю из чечевицы.
Сначала варю чечевицу, потом - картошка, моркошка, лук, зелень. всё.
На бульоне или на воде: тогда лук с морковкой нужно обжарить на растительном масле.

Состав

чечевица сухая- 0,5-1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Чечевицу промыть и замочить в воде на 2 часа.
В кастрюльку налить воду положить чечевицу и варить после закипания ~15-20 минут.
Затем добавить порезанный кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и варить до готовности овощей.
За 5 минут до окнчания варки суп посолить, поперчить и добавить сушеную или свежую зелень.

Этот суп иногда называют супом Эсава. Сначала отваривают красную чечевицу и овощи, затем протирают их и заправляют большим количеством лимонного сока.

Ингредиенты

3 ст. ложки оливкового масла
1 нарубленная головка репчатого лука
2 нарубленных стебля сельдерея
1-2 моркови, нарезанные кружочками
8 нарубленных зубчиков чеснока
1 картофелина, нарезанная кубиками
250 г красной чечевицы
1 литр овощного бульона
2 лавровых листа
1-2 лимона, разрезанных пополам
1/4 ч. ложки кумина или по вкусу кайенский перец или соус «Табаско» по вкусусоль и молотый черный перец ломтики лимона и нарубленные листья свежей петрушки для сервировки

Четыре порции

1. В большой кастрюле нагрейте масло. Положите в масло репчатый лук и пассеруйте его минут 5 или до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей, морковь, половину порции чеснока и весь картофель. Тушите несколько минут, пока овощи не начнут становиться мягкими.

2. Положите в кастрюлю чечевицу, влейте бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 30 или до тех пор, пока картофель и чечевица не станут мягкими.

3. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, оставшийся чеснок, половину порции лимона и варите суп еще 10 минут. Выньте лавровый лист. Выжмите сок из оставшихся лимонов и влейте его в суп.

4. Вылейте суп в процессор или блендер и превратите его в пюре. (Лучше всего это делать порциями. ) Вылейте суп обратно в кастрюлю, добавьте кумин, кайенский перец или соус «Табаско» , приправьте солью и перцем.

5. Разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку положите несколько ломтиков лимона и посыпьте нарубленной свежей петрушкой.

Вариации

В жаркий день подавайте этот суп холодным, добавив побольше лимонного сока.