Борщ какой-то фиолетовый, а не оранжево-красный получается, чего ему не хватает (вот тока не надо про мозги хозяина)))

кислоты- томатов, лимона или чего нибудь кисленького, рассол, например

Добавьте томатной пасты и ложечку уксуса.

сорт свеклы возможно такой, а то, что пишут про томат, так его кладут туда ложку не больше, основной цвет борща всё таки от свеклы.

у меня наоборот) Хочу фиолетовый, а он ораньжево-красный....

томата ему не хватает и сала:)

томатной пасты попобуйте положить. Пара ложек на большую кастрюлю.

Может, томатной пасты мало? Или буряк подмороженный...

При тушении свёклы нужно добавлять томатную пасту или помидоры, тогда и образется жировая эмульсия красно-оранжевого цвета.

Не покупайте подмороженную свеклу — в ней резко изменен вкус и цвет, что особенно видно при варке, тушении, поэтому борщ фиолетовый. У маня один раз было такое.
Свекла лучших сортов имеет темную кожицу, круглый или плоский корнеплод, сочный, плотный, в разрезе — темно-красного цвета. Если ногтём поцарапать кожицу от свеклы должен пахнуть сладким .красный борщ получается, как написала Елена, она права!! !

Много свеклы, и не важно свежая она или подмороженная. Когда свеклу пассеруете добавляйте бульона из кастрюли, тогда она сильнее протушится и не будет давать такой цвет. Добавьте моркови, лучок, если есть перец болгарский и том. пасту ( можно даже пару ст. ложек положить). . Должно получиться как надо. Удачи.

Лучше пару ложек томата, но без свеклы вообще. Попробуйте! Или ложите свеклы совсем чуть-чуть!

а вы свеклу добавляете? может ее слишком много