Как добится при готовке, чтобы борщ был цвета вареной свеклы, а не красный??

А у меня ты не могла спросить, конечно))) ) В пережарку - на тёрке свеклу - добавь ст. ложку уксуса яблочного. Перемешай хорошенько. Если что, звони!

А Вы никогда не пробовали борщ из запеченой свеклы? у меня бабушка так готовила, промытую свеклу резала на тоненькие пластиночки (3-5мм) раскладывала на противень, посыпала солью, перчиком и ставила мин на 20-25 в духовку, пока свекл не станет мягкой, только потом добавляла ее в борщ....

Ты не вари свеклу в борще, сделай так : свеклу пассеризуй отдельно, в сковороде вместе с луком и морковью, потом добавь немного уксуса и сахарку, что бы уксус потерял кислоту и стал остреньким, за пять минут до готовности добавь в борщ, ну должно получиться как тебе хочется, в общем у меня так и готовят, да и я сам так готовлю. И не бойся экспериментов, помни - блюдо можно испортить только солью и большим количеством перца. Остальное всё вполне съедобно. Удачи.

Ален.... Потуши свеклу на сковородке на медленном огне 30 минут и при этом добавь туда уксусной эссенции 0,5 чайной ложки.. Туши 30 минут.. Сохраняется цвет и борщ таким же будет как свекла

У меня мама обжаривает свеклу и кладет порционно в тарелку

Свеклу класть не в последнюю очередь чтоб она проварилась хорошо, а когда кладёшь уже когда он почти готов, то будет красный, да и вообще борщ должен быть красный

Я тушу свеклу на сковороде с помидорами и лимонной кислотой. Она не теряет цвета в кислой среде.

Свеклу нужно сварить отдельно. Натереть на крупной тёрке. И после того как Вы сварили всё остальное, добавить свеклу, прокипит минуту и выключать, дать настояться. У меня получается тёмный, тёмный борщ. Такой он и должен быть)

Класть свеклы достаточное количество, обжаривать свеклу отдельно на сковородке с уксусом.

надо буряк выбирать БОРЩЕВОЙ, а не салатный (винегретный)

Свеклу нужно тушить с лимонной кислотой или уксусом для сохранности цвета, добавив немного сахара.

я немного не понимаю разницу между вашими цветами "вареной свеклы" и красным.. кажетс нет особой ольшой разницы... свекла сама иногда .бывает не бордовой, темной, а красной... ну я ее варю отдельно и потом добавляю, в конце, через терку

когда варите борщ, посчистите и покладите в кастрюлю небольшой буряек, а в конце варки борща, потрите его на мелкой терке и прокипятите все вместе...

Есть специальные заправки для борща:
усиливает вкус и цвет

Перед тем как варить борщ тру на терке свеклу сложила в тарелочку посыпала сахарком. 1 десертную уксуса на нее все перемешала закрыла сверху тарелочкой она у меня стоит затем, варю борщ за 10 минут добавляю эту свеклу борщ супер попробуйте

Свеклы в борще должно быть больше, чем какого-либо овоща. Я ее тушу до готовности на сковороде, а потом кладу в кастрюлю, в самом конце варки. Даю закипеть и сразу на медленный огонь .Нельзя допускать чтобы свекла сильно кипела. Борщик должен томиться. Тогда он вкуснее и наваристее. Даже постный. И еще. Я живу в Молдавии и здесь в каждом магазине продается отрубной кисленький квас. Для национального супа-замы и для борща. Никакой уксус не заменит этот квас, и он очень полезный продукт. Мы его просто наливаем в конце варки в кастрюлю и даем прокипеть.

а я кладу свеклу целую в начале варки. когда свекла сварится режу и обратно в борщ, никакого уксуса не добавляю и борщ будет бордовым и цвет не птеряет

нужно добавить туда поллитра крови

Обжарить свеклу отдельно, с добавлением небольшого количества сахара. В конце приготовления добавить в суп сок 1\2 лимона или уксуса.