Посоветуйте, пожалуйста, рецепт борща с мясом, картошкой, свеклой, морковкой и капустой. Что за чем класть? Свеклу+++

1 варишь мясо один час
2 за это время чистиль картошку, морковку, свеклу, лук...
3. Через час добавояешь 2×2нарезанную картошку, если крупно, то хуже,,,
4 поджариваешь на полсолн масле нашинкованную (на корейской терке или крупной обычной ) буряк, морковь, лук нарезать ...
5 должно не жариться, а тушиться на медленном огне, туда же добавить в конце кетчуп, или пджику или томатное чтото
6. Шинкованную капусту бросить через 10 минут варки после картошки
7. Поджарку овощей добавить через 10 минут прсле капусты и варить 3-5 минут
8 перед выключением добавить 5 зубчиков чемнока нарезанных мелко и укроп петрушку хмелисунели и прочее...

я варю на индейке, либо телятине, говядине

Мясо довести до кипения, добавить лавровый лист, соль, перец горошком, варить до полуготовности (индейка минут 20, остальное минут 40). Добавить картофель, капусту, пережарку: лук+тертая морковь+чеснок. Обжарить натертую свеклу, выложить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю 2-3 столовых ложки кетчупа, красную паприку, перемешать

не надо привязываться к сакральному слову «борщ». Это обычный заправочный суп, достаточно простецкий. Надо просто усвоить один раз принцип таких супов и дальше строгать какие угодно безо всякой рецептуры.

Сначала то, что варится дольше
Ну а борщ, он и есть борщ ...вот и вари

Все готовят по разному. Я для себя усвоила один рецепт и придерживаюсь его много лет, нам с мужем нравится, цвет насыщенным не выходит, но вкусно. Сначала варю бульон (на свиных или говяжьих косточках с небольшим количеством мяса). Капусту режу. Потом тушу нарезанную соломкой свеклу (можно на крупной терке) с томатной пастой, чесноком и уксусом. Картошку чищу и режу ломтиками. Делаю зажарку из лука и моркови. Снимаю мясо с костей из бульона. Кости на выброс, мясо порезать. Бульон довожу до кипения. В него добавляю капусту, закипит - свеклу, как снова закипит, картошку и зажарку, после того как опять закипит мясо и специи. Потом варю до готовности.

Мясо на косточках - чем дольше, тем лучше. Потом картошка. Потом свекла, капуста и обжаренные лук, морковь.

Не умеешь готовить - не берись. и открой интернет и читай, я еще придуркам не рассказывала, как и что делать..

а я уже лет 10 варю борщ по новому. Самый вкусный бульон из говяжьей грудинки, тщательно промыть все пленки от мелких косточек предварительно, варю 1.5 часа, солю и потом режу мелко лук, тру на крупной терке свеклу и морковь, режу картошку мелко и капусту, свежие болгарские перцы целиком несколько штук, закидываю в бульон, потом свежий помидор или 1 ст. л томатной пасты, петрушку, лавровый лист и на 35 минут . Крышка только закрытая. Можно другим вариантом перед закладкой лук с томатом и петрушкой пассеровать 3 минуты на сковороде в сливочном масле, но не обязательно, без этого быстрее и здоровее

Не так давно упоминал про это. Вот как описаны овощи у Вильяма Васильевича...

Особенностью подготовки овощной части борща является предварительная раздельная обработка овощей. Свеклу, например, тушат всегда отдельно от других овощей. Предварительно ее сбрызгивают уксусом (или добавляют лимонной кислоты, лимонного сока), что необходимо для сохранения красного цвета, кладут в разогретый жир (сало, масло) и тушат до готовности. Иногда свеклу пекут или варят до полуготовности в кожуре и только затем очищают, режут и опускают в бульон. Мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку пассеруют вместе 15 мин, при этом овощи должны быть покрыты жиром. Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров. Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон — в строгой зависимости от продолжительности варки их. Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща, капусту — за 20 мин, свеклу в подготовленном тушеном виде — за 15 мин, пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) — за 15 мин, пряности — за 5-8 мин, чеснок (отдельно от остальных пряностей) — за 2 мин.

Вопрос, какое мясо предпочитаете, но на бульон - лучше с косточкой !

Промойте и залейте холодной водой. Не забывайте снимать пенку. Уменьшить огонь и варить 1,5 часа. Добавить очищенной картошки, отдельно подготовить зажарку, чтобы не выварить свеклу ( на крупной тёрке, или нарезать тонкими, длинными дольками) лучше ее протушить вместе с зажаркой). Добавить и еще минут 7 подержать, на медленном огне. Соль, специи - по вкусу. Снять. Порционно зелень и сметану.

сперва варишь мясо так как оно долго вариться, потом ложишь картошку свеклу ну и остальное.. Классическое русское блюдо из свеклы и свежей капусты! Борщ – это наваристый густой суп на мясном бульоне, с мясом или без него, овощную основу которого составляет свекла, морковь и белокочанная капуста. Существует огромное количество разных рецептов борща. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт.

Ингредиенты на 5 порций:

Свекла - 1 шт

Курица - 300 г

Картошка - 5 шт

Капуста белокочанная - 200 г

Морковь - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Томатная паста - 2 ст. ложки

Растительное масло - 2 ст. ложки

Сахар - 1 чайн. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт

Перец горошком - 3 шт

Вода - 1 л

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим ингредиенты для борща. Если суп будем варить на мясном бульоне, то подготовим мясо для борща. Наваристее и вкуснее борщ получится с говядиной. Но менее калорийнее и легче получится борщ с курицей. Мясо моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь. Добавляем щепотку соли, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

2. Тем временем подготовим овощи для борща. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой.

3. Белокочанную капусту чистим от верхних грязных листьев, нарезаем тонкой соломкой.

4. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

5. Свеклу чистим и натираем на средней терке.

6. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

7. Когда бульон в кастрюле закипит, снимаем шумовкой образующуюся на поверхности пену, лавровый лист нужно вынуть. Варим мясо около 20 минут. Затем отправляем в кастрюлю с мясом приготовленный картофель. Варим их вместе около 15 минут и добавляем в кастрюлю белокочанную капусту, варим около 5-7 минут.

8. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, кладем на масло измельченные репчатый лук и морковь. Обжариваем их на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты и свеклу. Перемешиваем и тушим еще 10 минут под закрытой крышкой.

9. Овощную зажарку отправляем в кастрюлю с супом. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить щепотку сахара, тогда борщ будет немного сластить, хотя морковь и томатная паста и так борща делают вкус сладковатым. Варим борщ на среднем огне около 15 минут. Выключаем огонь. Даем ему настояться под крышкой около 20 минут.

10. Вынимаем мясо, разрезаем его на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам, разливаем борщ. Подаем к столу со сметаной, хлебом и свежей зеленью.

Я так делаю. Беру свинину на кости варю пару часов, за это время делаю заправку для борщя: в сотейник наливают не много малсла выкладываю лук не много обжариваю, добовляю моркови жарю еще минутку выкладываю свёклу и наливают не много воды, тушу минут пять, потом добовляю томатнуб пасту, лимонный сок, можно и уксус и сахар, тушу еще десять минут и выключаю. Когда бульон свапиться сначала картошку, отвариваю до полуготовности, затем капусту, когда капуста почти сварилась добовляю зпправку, соль, лаврушку.