Посоветуйте, пожалуйста, рецепт легких первых блюд, все же лето, но правда с мясом, а то мужчин все же кормить надо.

Рисовый суп с мясом
Продукты:
Свинина постная или говядина - 500 г
Вода - 2,5 л
Рис - 100 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 80 г
Масло растительное - 30 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Перец - 1 щепотка
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень петрушки или зелень укропа - 0,5-1 пучок

Помыть мясо. Залить холодной водой. Жир и пену снимать шумовкой. Как только вода вскипит, уменьшить огонь на самый минимальный, посолить и накрыть крышкой. Варить 1-1,5 часа.
Если есть необходимость рис перебрать, а затем хорошо промыть.
Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
Мясо почти готово, в кастрюлю добавить картофель и рис.
Почистить и помыть лук и морковь.
Вынуть мясо и порезать на кусочки.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Затем добавить томат-пасту, тушить, помешивая, 1 минуту.
Когда картофель сварится, в кастрюлю вернуть мясо и добавить зажарку. Досолить, если есть необходимость, поперчить. Положить лавровый лист. Оставить рисовый суп с мясом покипеть 5-7 минут под крышкой.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Выключить суп и добавить зелень. Рисовый суп с мясом готов.
Приятного аппетита!

Суп с фасолью по-болгарски
Продукты
говядина или баранина500г
фасоль 1стакан
картофель 5шт.
луковицы 1шт.
помидоры 1-2шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
лавровый лист по вкусу

Сварить мясной бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками. Положить в бульон предварительно замоченную фасоль и варить 20-30 мин. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, слегка поджаренные, мелко нарезанные лук и помидоры, соль, перец, лавровый лист и варить суп до готовности. Положить в суп нарезанное мясо и нагреть ели до кипения.

Окрошки-свекольники там разные, охлажденная рыба в желе, салатики навроде Цезаря. А можно и тупо куриную грудинку вывалять в специях, обжарить на сковородке и подать с набором соусов и овощных салатов.

Суп из помидоров со стручковым перцем

* 1 ст. ложка оливкового масла
* 1 нашинкованная луковица
* 2 порубленных зубчика чеснока
* 1 мелко порубленный средний красный стручковый перец
* 250 г очищенного нарезанного картофеля
* 500 г нарезанных кубиками помидоров
* 2 ст. ложки томатной пасты
* 4 чашки куриного несоленого бульона
* чесночный хлеб для подачи

1. Разогреть масло в большой кастрюле при средней высокой температуре.
Добавить лук, чеснок и стручковый перец. Готовить, помешивая, в течение 4-5 минут. Добавить картофель, помидоры и томатную пасту. Готовить, помешивая, в течение 5 минут.

2. Добавить куриный бульон, довести до кипения. Убавить огонь до среднего.
Варить томатный суп 15-20 минут или до полной готовности картофеля.

3. Охладить суп течение 5 минут. Вынуть овощи и сделать из них в блендере пюре. Вернуть овощное пюре назад в кастрюлю с бульоном. Проварить томатный суп 4-5 минут. Приправить солью и перцем. Подавать с чесночным хлебом.

4. Томатный суп готов.

борщ

Легкое мясное блюдо делается исключительно из мяса индейки или морепродуктов.

Солянка, рассольник, борщ, томатный суп, харчо, гороховый, лапша.

Окрошка, летом лучшее блюдо.

свекольник

Окрошка однозначно! Освежает не хуже арбуза :)

Суп с тушенкой ( в воду картошку, посолить; на сковороде сделать обжарку (лук, морковь) и в неё добавить тушенку (чтоб жир растопился) ; как сварится картошка добавить содержимое сковородки и приправы какие-нибудь)

Овощной суп с фаршем ( Фарш с лучком обжарить в кастрюльке, добавить нарезанные кубиками картофель (4-5 шт) , кабачок (половину) , посолить, добавить приправы, залить водой почти до краев и ждать пока сварится)